Étude de marché

Marché du lactose et du sirop de lactose en Allemagne

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du lactose et du sirop de lactose en Allemagne a connu une croissance régulière de 2018 à 2022, sa valeur passant de 109,5 millions de dollars à 163,9 millions de dollars. Cette progression a été soutenue par une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, qui a stimulé l'activité du secteur laitier dans son ensemble.

En 2024, la valeur du marché a bondi à 235,5 millions de dollars. Cette accélération a été principalement tirée par une forte demande des applications pharmaceutiques et alimentaires, notamment pour le lactose en poudre qui représente plus de 63 % du marché. Les avancées technologiques dans la transformation du lait et la production de lactose ont amélioré l'efficacité et la production, tandis que des mouvements stratégiques comme l'acquisition par DFE Pharma de la division lactose pharmaceutique de Meggle ont consolidé la force du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En valeur
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2022, 2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Allemagne
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2022, 2024, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lactose et du sirop de lactose en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lactose et de sirop de lactose en Allemagne augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lactose et de sirop de lactose s'est élevée à 411,1 millions de dollars US en Allemagne, soit une hausse de 6,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 318,7 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 9,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 avec 20,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.3%)	20.9%	6.7%	5.4%

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, k t

L'Allemagne s'est classée au 2e rang mondial en termes de production de lactose et de sirop de lactose sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du lactose et du sirop de lactose, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lactose et du sirop de lactose, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de lactose et de sirop de lactose en Allemagne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 298,4 milliers de tonnes de lactose et de sirop de lactose ont été produites en Allemagne, soit une hausse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.9%	5.8%	3.0%	3.2%

Source : SHEV.io

Exportations du lactose et du sirop de lactose d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de lactose et de sirop de lactose de l'Allemagne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a exporté 236,2 milliers de tonnes de lactose et de sirop de lactose, soit 0,6 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	0.4%	0.6%	0.9%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : les Pays-Bas (21,3 % des exportations en volume), la Nouvelle-Zélande (12,1 % des exportations en volume) et le Japon (6,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble 40,1 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 59,9 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lactose et de sirop de lactose de l'Allemagne augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 346,1 millions de dollars US, en hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 275,2 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 8,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 avec 20,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.1%)	20.5%	4.3%	5.0%

Source : SHEV.io

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur de lactose et de sirop de lactose depuis l'Allemagne n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : les Pays-Bas (20,9 % des exportations en valeur), la Nouvelle-Zélande (9,8 % des exportations en valeur) et le Danemark (7,0 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 37,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lactose et du sirop de lactose vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Les importations de lactose et de sirop de lactose de l'Allemagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé 49,9 milliers de tonnes de lactose et de sirop de lactose, avec seulement une fluctuation marginale par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 51,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 3,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 avec 3,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.3%	(3.0%)	(0.3%)	(0.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (60,8 % des importations en volume), le Danemark (16,5 % des importations en volume) et la France (10,1 % des importations en volume) étaient les principaux fournisseurs de lactose et de sirop de lactose vers l'Allemagne, représentant ensemble 87,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en lactose et sirop de lactose vers l'Allemagne augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 77,5 millions de dollars US, correspondant à une hausse de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 14,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 66,0 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 2,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.6%)	8.2%	8.5%	4.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (64,7 % des importations en valeur), le Danemark (11,8 % des importations en valeur) et la France (6,3 % des importations en valeur) étaient les principaux fournisseurs de lactose et de sirop de lactose vers l'Allemagne, représentant ensemble 82,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io