Marché des eaux-de-vie de vin en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand des eaux-de-vie de vin de raisin a débuté la période à un niveau élevé en 2018, avec un volume de 40,2 millions de litres. Cette situation a été soutenue par une récolte exceptionnelle de vin cette année-là, caractérisée par des vendanges précoces et des raisins sains, ce qui a probablement assuré des matières premières abondantes pour la production d'alcool. Cependant, le marché a commencé à se contracter dès 2020, tombant à 34,2 millions de litres, alors que les surfaces viticoles se stabilisaient et que les habitudes de consommation plus larges commençaient à évoluer.

Le déclin s'est accéléré à partir de 2021. En 2023, les facteurs signalés dans le secteur vinicole ont montré une baisse de 3,9 % de la production de vin allemand et une diminution de 4 % de la consommation de vin, les vins nationaux étant particulièrement touchés par un comportement des consommateurs plus attentif aux prix. Cette réduction de la production et de la demande de vin a directement contraint le marché des eaux-de-vie de vin de raisin, contribuant à une chute brutale du volume à 23,7 millions de litres en 2022, puis à 19,5 millions de litres en 2024.

Les tendances structurelles de la viticulture, comme une légère réduction de la superficie totale des vignobles à 103 295 hectares d'ici 2024 et la domination continue des cépages de vin blanc, ont souligné une base de matières premières en rétrécissement et une évolution de la concentration de l'industrie. Ces facteurs, combinés à des changements durables dans les habitudes de consommation, ont conduit à un halving du volume physique du marché sur l'ensemble de la période 2018-2024.

Production des eaux-de-vie de vin en Allemagne

En valeur, 2017-2020, k $ US

En Allemagne, la production de spiritueux de vin de raisin a atteint une valeur de 92 619 K $ US en 2020, soit une augmentation de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 85 604 K $ US, tandis que la valeur maximale a été observée en 2018 à 96 530 K $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 11,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, k l

Après deux années de baisse, le volume de production de spiritueux de vin de raisin en Allemagne a augmenté. En 2020, 36 026 K l de spiritueux de vin de raisin ont été produits, ce qui représente une hausse de 4,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 34 339 K l, avec la plus forte baisse cette même année, soit un recul de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k l

Exportations des eaux-de-vie de vin d'Allemagne

Exportations en nature, k l

En 2020, les exportations de spiritueux de vin de raisin depuis l'Allemagne ont atteint 6 876 K l, marquant une solide augmentation de 23,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 5 582 K l, tandis que la valeur maximale a été observée en 2018 à 7 489 K l. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 25,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k l

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de spiritueux de vin de raisin depuis l'Allemagne n'étaient pas fortement concentrées : la France (14,2 % des exportations en volume), l'Espagne (12,4 %) et le Royaume-Uni (11,0 %) représentaient ensemble seulement 37,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de spiritueux de vin de raisin depuis l'Allemagne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a exporté pour 42,8 M $ US de spiritueux de vin de raisin, soit une baisse de 40,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 48,6 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur de spiritueux de vin de raisin depuis l'Allemagne n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : les Pays-Bas (22,0 % des exportations en valeur), la Norvège (6,9 %) et la Russie (4,9 %) représentaient ensemble seulement 33,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des eaux-de-vie de vin vers l'Allemagne

Importations en nature, k l

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un rapport de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, l'Allemagne a importé {value_last_year} K l de spiritueux de vin de raisin, ce qui représente une baisse de 57,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 11 774 K l, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 96,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k l

Sur la période 2017-2020, la France (54,6 % des importations en volume), l'Italie (21,9 %) et l'Espagne (9,1 %) représentaient ensemble 85,6 % des importations totales en volume, demeurant ainsi les principales sources d'approvisionnement en spiritueux de vin de raisin pour l'Allemagne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de spiritueux de vin de raisin en Allemagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 98,9 M $ US, équivalant à une forte baisse de 24,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 22,7 %, soit un taux annualisé de 8,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 139,8 M $ US, avec la plus forte augmentation cette même année, soit une hausse de 9,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France et l'Italie sont restées les principaux fournisseurs de spiritueux de vin de raisin pour l'Allemagne, avec une part combinée de 85,5 % des importations totales en valeur, les autres pays constituant le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020