Étude de marché

Marché du ketchup et des autres sauces tomate en Russie

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché du ketchup et des autres sauces tomates en Russie est passé de 244,7 milliers de tonnes en 2018 à 343,6 milliers de tonnes en 2024, malgré de légères baisses en 2020 et 2022. La croissance initiale en 2019 a été portée par une reprise de la demande des consommateurs après une période de contraction. La mise en service de deux nouvelles usines de transformation de tomates dans le sud de la Russie en 2016 a renforcé l'approvisionnement à long terme en matières premières locales pour la production de ketchup.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a orienté la consommation vers les circuits de détail, tandis que le rebond du secteur HoReCa en 2021 a apporté un élan supplémentaire. L'affaiblissement du rouble en 2022 a augmenté le coût des ingrédients importés, incitant les fabricants à s'appuyer davantage sur les ressources locales et à développer les exportations. En 2023, les ventes de sauces ont progressé de près de 6 %, et en 2024, la production de ketchup et de sauces tomates a bondi de 31,7 % pour atteindre 379,5 milliers de tonnes.

Cette hausse s'est produite parallèlement à une augmentation significative des prix à la production, qui ont grimpé de 60,8 % sur la période 2019-2022. La production est ensuite retombée à 287,1 milliers de tonnes en 2025.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Variation des stocks, 2018-2025
    2. 4.1.1.2. Production, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Importations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Exportations, 2018-2024
    5. 4.1.1.5. Taille du marché, 2018-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production in Russia, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production Russia en nature, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  2. 5.1.2. Production par districts fédéraux de Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  3. 5.1.3. Structure de la production par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  4. 5.1.4. Dynamique de la structure de production par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  5. 5.1.5. Dynamique mensuelle de la production, 2017-2024, k t
2. 5.2. Expéditions, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle des expéditions en Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  2. 5.2.2. Expéditions par districts fédéraux de Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  3. 5.2.3. Structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  4. 5.2.4. Dynamique de la structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
3. 5.3. Stocks en entrepôt, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.3.1. Dynamique mensuelle des stocks en entrepôt, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
4. 5.4. Prix moyens à la production, 2018-2026
  1. 5.4.1. 10.84.12.120 - Ketchup and other tomato sauces, $ US/Тысяча условных банок
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du ketchup et des autres sauces tomate en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production de ketchup et autres sauces tomates en Russie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, 266,4 milliers de tonnes ont été produites, soit une légère hausse de 0,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 6,3 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 2,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	1.6%	0.7%	2.0%

Source : SHEV.io

Exportations du ketchup et des autres sauces tomate de Russie

Exportations en nature, t

Les exportations russes de ketchup et autres sauces tomates augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 25 640 tonnes, enregistrant une hausse significative de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 63,6 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	31.6%	8.9%	14.2%	17.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (37,5 % des exportations en volume), la Biélorussie (23,8 %) et l'Azerbaïdjan (5,9 %) ont été les principales destinations des exportations russes, représentant ensemble 67,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations russes de ketchup et autres sauces tomates augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 28 543 milliers de dollars américains, soit une hausse de 24,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 68 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 18,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.0%	1.4%	24.6%	18.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (35,2 % des exportations en valeur), la Biélorussie (24,2 %) et l'Azerbaïdjan (6,5 %) ont été les principaux marchés pour les exportations russes en termes de valeur, représentant collectivement 65,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du ketchup et des autres sauces tomate vers la Russie

Importations en nature, t

Les importations russes de ketchup et autres sauces tomates augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 25 166 tonnes, affichant une progression modérée de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 25,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.4%	11.3%	8.2%	7.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Vietnam (26,7 % des importations en volume), l'Italie (19,1 %) et les Pays-Bas (13,3 %) ont été les principaux fournisseurs de ketchup et autres sauces tomates vers la Russie, représentant ensemble 59,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations russes de ketchup et autres sauces tomates en valeur augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 25 166 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 23,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 42,1 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.2%	10.9%	23.0%	12.4%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Italie (26,0 % des importations en valeur), le Vietnam (16,8 %) et les Pays-Bas (13,9 %) ont joué un rôle majeur dans les importations russes en termes de valeur, représentant collectivement 56,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io