Marché de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Russie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la poudre de moutarde et de la moutarde préparée en Russie a connu des fluctuations au début de la période, atteignant 21 104 t en 2018 grâce à une hausse de 20 % de la production de moutarde préparée. Il a ensuite chuté à 18 787 t en 2020, la pandémie de COVID-19 ayant perturbé la logistique et les chaînes d'approvisionnement, tandis que les sanctions commençaient à affecter les flux commerciaux. Le marché s'est redressé à 21 534 t en 2021, avec une augmentation du nombre de producteurs de moutarde préparée s'approvisionnant en poudre de moutarde auprès des grandes minoteries, ce qui a stimulé la production nationale.

Un tournant décisif s'est produit en 2022 lorsque le départ des fournisseurs importateurs en raison des sanctions a fortement réduit les importations, incitant les producteurs nationaux à remplacer rapidement les volumes et à augmenter la production de poudre de moutarde de 3,6 %. Malgré une baisse temporaire du volume du marché à 20 241 t cette année-là, la forte croissance de la production s'est poursuivie, portant le marché à 26 789 t en 2023 et 29 017 t en 2024. Deux usines en cycle complet—VGMZ 'Sarepta' et VGZ 'Rodos'—sont restées des acteurs clés, approvisionnant le segment en expansion de la moutarde préparée alors que la Russie se rapprochait d'une quasi-autosuffisance. La production a atteint un pic de 31 502 t en 2024 avant de se modérer à 30 734 t en 2025.

Production de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Russie

En nature, 2018-2021, t

À l'échelle mondiale, la Russie s'est classée au 7e rang des producteurs de poudre de moutarde et de moutarde préparée sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2018-2021

La production russe de poudre de moutarde et de moutarde préparée a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 19 366 tonnes, soit une hausse de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 17 528 tonnes, avec une baisse de 9,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, t

Exportations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée de Russie

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations russes de poudre de moutarde et de moutarde préparée ont reculé. En 2021, la Russie a exporté 2 406 tonnes, marquant une légère baisse de 1,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 24,2 %, soit un taux annuel moyen de 7,5 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 2 452 tonnes, tandis que la plus forte hausse, de 17,8 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Kazakhstan (29,3 % des exportations en volume), la Biélorussie (15,3 %) et l'Ukraine (10,7 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations russes en volume, représentant ensemble 55,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations russes de poudre de moutarde et de moutarde préparée en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 2 748 milliers de dollars américains, soit une hausse modérée de 8,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 27,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (29,3 % des exportations en valeur), la Biélorussie (14,4 %) et l'Ukraine (12,8 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations russes en valeur de poudre de moutarde et de moutarde préparée, avec une part combinée de 56,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée vers la Russie

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations russes de poudre de moutarde et de moutarde préparée s'est établi à 4 351 tonnes, affichant une forte hausse de 10,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 14,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La plus forte baisse, de 7,1 %, a été enregistrée en 2020, tandis que la plus forte hausse, de 11,5 %, remonte à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Pologne (23,2 % des importations en volume), la France (20,0 %) et l'Allemagne (16,1 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de poudre de moutarde et de moutarde préparée vers la Russie, représentant ensemble 59,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, le volume des importations russes de poudre de moutarde et de moutarde préparée en valeur a totalisé 6 007 milliers de dollars américains, correspondant à une solide avancée de 17,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 17,6 %, soit un taux annuel moyen de 5,6 %. La plus forte baisse, de 5,7 %, a été observée en 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la France (23,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (21,6 %) et la Pologne (14,5 %) sont restées les principaux marchés pour les importations russes en valeur de poudre de moutarde et de moutarde préparée, avec une part combinée de 59,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021