Marché du ketchup et des autres sauces tomate en Estonie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du ketchup et des autres sauces tomates en Estonie a augmenté de 2 414 t en 2018 à 3 457 t en 2020. Cette croissance a été en partie portée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits plus sains et savoureux, ce qui a stimulé la demande pour des ketchups de qualité. Parallèlement, l'utilisation de variétés de tomates locales, adaptées au climat estonien, a soutenu la production domestique en fournissant des matières premières résilientes pour la fabrication des sauces.

En 2021, le marché s'est contracté à 2 933 t, coïncidant avec la popularité croissante du ketchup fait maison, qui offrait une alternative aux produits du commerce. En 2022, le volume est remonté à 3 139 t, les producteurs s'adaptant à la demande pour des sauces meilleures au goût et plus saines, tout en continuant à s'appuyer sur les cultivars de tomates locaux. Les années suivantes ont connu une croissance solide : en 2023, le volume a atteint 4 429 t, puis 4 670 t en 2024, marquant des hausses respectives de 41 % et 5 %. Cette tendance souligne l'expansion soutenue de la consommation de ketchup et de sauces tomates en Estonie.

Production du ketchup et des autres sauces tomate en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de ketchup et autres sauces tomates en Estonie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 1 383 K $ US, marquant une baisse de 8,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 539 K $ US, avec une augmentation de 9,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, l'Estonie a produit 813,0 tonnes de ketchup et autres sauces tomates, ce qui représente une baisse de 3,5 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 3,4 %, soit un taux annualisé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 780,9 tonnes, avec un recul de 7,2 % cette année-là. En 2020, la production a atteint son maximum, à 842,3 tonnes, grâce à une hausse de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du ketchup et des autres sauces tomate de l'Estonie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations estoniennes de ketchup et autres sauces tomates se sont établies à 1 863 tonnes, soit 11,3 % de moins qu'en 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 39,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 725 tonnes, avec une baisse de 44,2 % cette année-là. En 2020, les exportations ont connu leur plus forte augmentation, de 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Pologne a concentré 75,6 % des exportations en volume de ketchup et autres sauces tomates en provenance d'Estonie, tandis que les flux résiduels étaient répartis entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations estoniennes de ketchup et autres sauces tomates a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 2 693 K $ US, affichant une légère hausse de 2,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 23,9 %, avec un TCAC de 8,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 167 K $ US, avec un recul de 38,8 % cette année-là. En 2020, les exportations ont connu leur plus forte augmentation, de 20,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les principales destinations des exportations en valeur de ketchup et autres sauces tomates en provenance d'Estonie étaient la Pologne (63,4 % des exportations en valeur), la Finlande (14,1 %) et la Russie (6,6 %), représentant ensemble 84,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du ketchup et des autres sauces tomate vers l'Estonie

Importations en nature, t

En 2021, les importations estoniennes de ketchup et autres sauces tomates se sont établies à 3 984 tonnes, en baisse de 15,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 14,5 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 4 715 tonnes, avec une hausse de 15,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (23,3 % des importations en volume), la Suède (22,2 %) et l'Italie (10,4 %) sont restées les principaux fournisseurs de ketchup et autres sauces tomates vers l'Estonie, formant ensemble 55,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les importations estoniennes de ketchup et autres sauces tomates se sont établies à 5 668 K $ US, marquant une baisse progressive de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 5 054 K $ US, avec un recul de 14,0 % cette année-là. En 2020, les importations ont atteint leur maximum, à 6 021 K $ US, grâce à une hausse de 19,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la structure géographique des importations en valeur était très diversifiée : l'Espagne (18,1 % des importations en valeur), la Suède (14,1 %) et l'Italie (12,1 %) représentaient ensemble seulement 44,3 % des flux totaux, tandis que les 55,7 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021