Marché du ketchup et des autres sauces tomate en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché du ketchup et des autres sauces tomate en Hongrie a connu une expansion régulière à partir de 2018, avec un volume passant de 16,2 mille tonnes à plus de 20,5 mille tonnes en 2024. Cette croissance a été initialement soutenue par des investissements dans la capacité de transformation domestique des tomates, notamment l'augmentation de la participation d'Univer Product Zrt. dans Kecskeméti Konzervgyár Zrt., qui a revitalisé la culture locale de tomates et renforcé la base d'approvisionnement pour la production de sauces.

Les préférences des consommateurs en évolution ont également façonné le marché, avec l'émergence de variantes de ketchup adaptées aux enfants et des différences de qualité notables entre les grandes marques et les marques de distributeurs d'ici 2020. Cette diversification des produits a stimulé la demande, contribuant à la croissance du marché qui s'est poursuivie jusqu'en 2022, alors que les fabricants répondaient à la hausse des coûts des intrants en optimisant leurs processus et en introduisant des innovations comme des emballages portionnés et des options sans sucre.

La tendance vers les produits locaux, saisonniers et écologiques a fourni un élan supplémentaire d'ici 2024, même si les producteurs ont dû faire face à des coûts opérationnels plus élevés dus à l'augmentation des frais d'eau et d'assainissement. Le ketchup a consolidé son statut de condiment le plus populaire en Hongrie, reflétant une préférence sous-jacente forte des consommateurs qui a soutenu la croissance soutenue du volume du marché tout au long de la période.

Production du ketchup et des autres sauces tomate en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production hongroise de ketchup et autres sauces tomates a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de ketchup et autres sauces tomates en Hongrie s'est élevée à 11 130 K $ US, soit une hausse de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 11,2 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Après deux années de hausse, la production hongroise de ketchup et autres sauces tomates a reculé. En 2021, la Hongrie a produit 7 669 tonnes de ketchup et autres sauces tomates, ce qui représente une baisse de 3,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 7,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 2,4 %. Le pic de production a été atteint en 2020 avec 7 924 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations du ketchup et des autres sauces tomate de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations hongroises de ketchup et autres sauces tomates ont diminué. En 2021, les exportations se sont établies à 3 064 tonnes, restant stables par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 15,3 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 4,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2020 avec 3 067 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 9,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la structure des exportations en volume a été marquée par la prédominance de la Roumanie, qui a absorbé 74,0 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations hongroises de ketchup et autres sauces tomates ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 3 415 K $ US, soit une hausse modérée de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 24,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 7,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie (62,9 % des exportations en valeur), la Slovaquie (13,7 % des exportations en valeur) et la Croatie (3,9 % des exportations en valeur) ont joué un rôle majeur dans les exportations hongroises de ketchup et autres sauces tomates en valeur, représentant ensemble 80,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations du ketchup et des autres sauces tomate vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les importations hongroises de ketchup et autres sauces tomates ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Hongrie a importé 12 764 tonnes de ketchup et autres sauces tomates, ce qui représente une légère hausse de 2,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 2,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 avec 11 411 tonnes, marqué par la plus forte baisse de 2,6 % cette même année. La plus forte hausse a été observée en 2020 à 9,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Autriche (27,1 % des importations en volume), la Pologne (26,9 % des importations en volume) et l'Italie (18,9 % des importations en volume) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations hongroises de ketchup et autres sauces tomates en volume, représentant ensemble 73,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations hongroises de ketchup et autres sauces tomates ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 15 966 K $ US, soit une progression graduelle de 9,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 17,1 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 5,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 avec 12 913 K $ US, accompagnée de la plus forte baisse de 5,3 % cette même année. La plus forte hausse a été observée en 2020 à 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Autriche (23,7 % des importations en valeur), la Pologne (22,9 % des importations en valeur) et l'Italie (18,0 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations hongroises de ketchup et autres sauces tomates en valeur, représentant ensemble 64,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021