Étude de marché

Marché du ketchup et des autres sauces tomate en Allemagne

Date de publication: mars 29, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le marché allemand du ketchup et des sauces tomate a connu une croissance en valeur malgré une baisse du volume physique. La taille du marché est passée de 278 000 tonnes à 246 000 tonnes en volume, tandis que sa valeur est passée de 388 millions de dollars à 468 millions de dollars. Cette divergence s'explique par des hausses de prix substantielles, l'indice des prix à la consommation du ketchup ayant augmenté d'environ 60 % entre 2020 et 2023. Les préférences des consommateurs ont évolué vers des notes de tomate moins sucrées et plus fruitées, ainsi qu'une plus grande variété d'options aromatisées, ce qui a encouragé l'innovation produit et la montée en gamme.

La structure du marché a été influencée par la dépendance de l'Allemagne aux importations de tomates en provenance des Pays-Bas, d'Espagne et du Maroc pour répondre à la demande, ce qui a augmenté les coûts des matières premières. Le volume de production domestique a diminué sur la période, tandis que la valeur des importations a considérablement augmenté. Les entreprises allemandes établies et les marques de distributeur ont gagné du terrain en proposant des alternatives à la marque leader, souvent à des prix compétitifs. Les tendances durables ont également émergé, avec les fabricants adoptant de plus en plus des emballages recyclables et des méthodes respectueuses de l'environnement.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2022, 2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2022, 2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Allemagne
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2022, 2024, k t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2022, 2024, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du ketchup et des autres sauces tomate en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de ketchup et autres sauces tomate en Allemagne a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 318,3 millions de dollars US, soit une baisse de 0,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 3,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.5%)	(0.4%)	(0.7%)	(1.2%)

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Allemagne a produit 222,3 milliers de tonnes de ketchup et autres sauces tomate, marquant une légère réduction de 7,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -2,3 %. Le pic de production a été enregistré en 2019, à 239,0 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.9%)	6.5%	(7.0%)	(2.3%)

Source : SHEV.io

Exportations du ketchup et des autres sauces tomate d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Les exportations de ketchup et autres sauces tomate d'Allemagne ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 85,5 milliers de tonnes, soit une hausse modérée de 4,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 7,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 78,9 milliers de tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 1,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.2%)	3.9%	4.4%	2.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en volume de ketchup et autres sauces tomate d'Allemagne se sont caractérisées par une large répartition géographique. La France (18,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (16,2 %) et le Royaume-Uni (14,6 %) représentaient ensemble seulement 48,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de ketchup et autres sauces tomate d'Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 133,7 millions de dollars US, soit une hausse significative de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 14 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.3%	2.0%	10.3%	4.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée. Les Pays-Bas (16,8 % des exportations en valeur), la France (15,1 %) et le Royaume-Uni (12,4 %) représentaient ensemble seulement 44,2 % des flux totaux, tandis que les 55,8 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du ketchup et des autres sauces tomate vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Les importations de ketchup et autres sauces tomate en Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 149,7 milliers de tonnes, soit une hausse de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 23,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.3%	3.5%	8.9%	7.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Italie (37,2 % des importations en volume), les Pays-Bas (30,0 %) et la Pologne (10,7 %) sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 77,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de ketchup et autres sauces tomate en Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 213,6 millions de dollars US, indiquant une forte progression de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.9%	0.1%	15.2%	9.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Italie (46,2 % des importations en valeur), les Pays-Bas (23,0 %) et la Pologne (9,6 %) ont été les principaux fournisseurs de ketchup et autres sauces tomate vers l'Allemagne, représentant ensemble 78,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io