Marché du ketchup et des autres sauces tomate en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché du ketchup et des autres sauces tomate au Danemark a connu une forte expansion entre 2018 et 2021, avec un volume qui a augmenté de plus de 30 % pour atteindre 25 500 t. Cette croissance a été principalement tirée par l'évolution des habitudes de consommation pendant la pandémie de COVID-19, qui a accru la cuisine à domicile et stimulé la demande pour les produits de base comme les sauces. Parallèlement, l'intérêt croissant des consommateurs pour les variétés biologiques et à teneur réduite en sucre a encouragé la diversification des produits et soutenu la valeur du marché.

Après une forte contraction en 2022, où le volume du marché a chuté de 25 % à 19 000 t, le secteur a commencé à se redresser, atteignant 23 000 t d'ici 2024. Cette période a vu le lancement de produits innovants comme le 'madspildsketchup' fabriqué à partir de tomates excédentaires, reflétant une forte attention de la grande distribution à la réduction du gaspillage alimentaire. De nouvelles directives d'étiquetage de l'Agence danoise vétérinaire et alimentaire, introduites en juin 2022, ont également imposé des exigences plus claires en matière d'information sur l'origine et le producteur pour les produits à base de sauce tomate.

En valeur, le marché a affiché une croissance robuste, dépassant 55 millions de dollars d'ici 2023, ce qui indique un déplacement soutenu des consommateurs vers des offres à plus forte valeur ajoutée et spécialisées. Les préférences pour les variantes de ketchup sans sucre, biologiques et de niche ont continué à façonner le paysage des produits et la dynamique des prix tout au long de la période.

Production du ketchup et des autres sauces tomate en Danemark

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de ketchup et autres sauces tomate au Danemark a atteint une valeur de 13 653 K $ US, marquant une forte hausse de 19,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 13,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 11 468 K $ US, avec une baisse maximale de 6,0 % cette même année.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, le Danemark a produit 7 325 tonnes de ketchup et autres sauces tomate, affichant une croissance de 17,6 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 20,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,5 %. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations du ketchup et des autres sauces tomate du Danemark

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations danoises de ketchup et autres sauces tomate ont augmenté en 2021. Le Danemark a exporté 1 896 tonnes cette année-là, soit 15,2 % de plus qu'en 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 4 %, avec un taux annualisé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 646 tonnes, avec une baisse maximale de 11,9 % cette même année.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (25,2 % des exportations en volume), la Suède (13,6 %) et les Pays-Bas (12,9 %) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 51,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les exportations danoises de ketchup et autres sauces tomate ont augmenté en 2021. Cette année-là, les exportations se sont élevées à 4 231 K $ US, soit une forte hausse de 17,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 600 K $ US, avec une baisse maximale de 16,9 % cette même année.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le ketchup et autres sauces tomate du Danemark ont été exportés vers un large éventail de marchés : l'Allemagne (19,0 % des exportations en valeur), le Groenland (12,9 %) et la Suède (11,7 %) ont représenté ensemble 43,6 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites ont constitué les 56,4 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations du ketchup et des autres sauces tomate vers le Danemark

Importations en nature, t

Les importations danoises de ketchup et autres sauces tomate ont augmenté pour la troisième année consécutive en 2021. Cette année-là, les importations ont atteint 20 087 tonnes, soit 9,8 % de plus qu'en 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 30,7 %, avec un taux annualisé de 9,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Suède (26,9 % des importations en volume), l'Allemagne (22,4 %) et les Pays-Bas (18,8 %) ont absorbé ensemble 68,1 % des importations totales en volume de ketchup et autres sauces tomate au Danemark, formant ainsi les principales sources d'approvisionnement.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations danoises de ketchup et autres sauces tomate ont augmenté pour la troisième année consécutive en 2021. Cette année-là, le Danemark a importé une valeur de ketchup et autres sauces tomate reflétant une hausse notable de 14,1 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 39,1 %, avec un taux annualisé de 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (26,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (24,9 %) et la Suède (22,0 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 73,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021