Marché des sauces, condiments et assaisonnements composés en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché des sauces, condiments mélangés et assaisonnements au Danemark a connu des fluctuations entre 2018 et 2020. Après une baisse à 70 586 t en 2019, le volume du marché s'est redressé à 73 936 t en 2020. Une expansion notable s'est produite en 2021, le marché atteignant 76 848 t, coïncidant avec la révision des recommandations alimentaires officielles du Danemark qui, pour la première fois, incluaient des conseils pour une alimentation à plus faible empreinte climatique, stimulant la demande de produits plus durables. Malgré les préférences croissantes des consommateurs pour des options plus saines et à base de plantes, ainsi que les développements en cours dans l'étiquetage climatique, le volume du marché s'est contracté à 70 789 t en 2022.

En 2023, alors que le volume physique a légèrement diminué, la valeur du marché a augmenté à 229,6 millions de dollars US, indiquant un glissement vers des articles à plus forte valeur ajoutée dans la catégorie. En 2024, le volume du marché a progressé à 71 350 t, soutenu par une attention continue à la durabilité et à un impact climatique réduit, appuyé par des outils politiques comme le développement de l'étiquetage climatique pour les aliments. Les modifications prévues des réglementations européennes sur les importations alimentaires devraient influencer les conditions du marché à l'avenir.

Production des sauces, condiments et assaisonnements composés en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements au Danemark augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 146,4 millions de dollars US, marquant une hausse modérée de 5,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 16 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 125,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 0,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 10,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

La production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements au Danemark augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, 57 064 tonnes ont été produites, marquant une légère augmentation de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 10,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations des sauces, condiments et assaisonnements composés du Danemark

Exportations en nature, t

En 2021, le volume des exportations danoises de sauces, condiments mélangés et assaisonnements s'est élevé à 15 274 tonnes, en hausse de 5,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 3,8 %, avec un TCAC de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 14 433 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (31,6 % des exportations en volume), la Suède (21,1 %) et la Norvège (6,4 %) sont restées les principaux acheteurs de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en provenance du Danemark, représentant ensemble 59,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en provenance du Danemark augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, le Danemark a exporté pour 54,0 millions de dollars US de ces produits, marquant une solide avancée de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 19 %, soit un taux annualisé de 6,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, les exportations en valeur de sauces, condiments mélangés et assaisonnements du Danemark ont reposé sur un large éventail de pays partenaires, avec l'Allemagne (19,9 % des exportations en valeur), la Suède (19,4 %) et la Norvège (10,5 %) représentant ensemble 49,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des sauces, condiments et assaisonnements composés vers le Danemark

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations danoises de sauces, condiments mélangés et assaisonnements augmentent. En 2021, le Danemark a importé environ 35 059 tonnes de ces produits, en hausse de 9,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 4,8 %, soit un taux annualisé de -1,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 31 923 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Suède (23,7 % des importations en volume), l'Allemagne (21,5 %) et les Pays-Bas (10,9 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en volume de sauces, condiments mélangés et assaisonnements au Danemark, avec une part combinée de 56,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations danoises de sauces, condiments mélangés et assaisonnements augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 124,6 millions de dollars US, représentant une augmentation de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 12,6 %, avec un TCAC de 4,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 106,9 millions de dollars US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Suède (24,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (18,4 %) et les Pays-Bas (10,2 %) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 53,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021