Marché des levures actives en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché des levures actives en Allemagne a enregistré une baisse de volume physique, passant de 163,1 mille tonnes en 2018 à 152,7 mille tonnes en 2024. Dans le même temps, sa valeur monétaire a augmenté de 157,2 millions USD à 218,5 millions USD, ce qui indique une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

En 2020, le groupe Lesaffre a acquis une participation majoritaire dans Inner Mongolia Biohymn Biotechnology, renforçant la consolidation mondiale du secteur et facilitant probablement l'arrivée d'innovations sur le marché allemand. Les années suivantes, le secteur mondial de la levure s'est concentré sur la recherche et le développement de produits spécialisés, comme les levures sans gluten et non OGM, en réponse à la préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et soucieux de la santé.

D'ici 2024, ces innovations, notamment les progrès dans la gestion et l'activation des levures, ont soutenu une meilleure qualité des produits et une efficacité accrue de la fabrication. Associées à une tendance durable à la santé et au bien-être chez les consommateurs allemands, elles ont entraîné une augmentation substantielle de la valeur du marché, malgré une légère contraction des volumes de consommation physique.

Production des levures actives en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de levures actives en Allemagne a atteint une valeur de 170,7 millions de dollars américains, marquant une hausse de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,8 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 161,2 millions de dollars américains, avec une baisse de 3,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Allemagne a produit 180,8 milliers de tonnes de levures actives, ce qui représente une légère baisse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 193,6 milliers de tonnes, grâce à une augmentation de 0,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des levures actives d'Allemagne

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de levures actives de l'Allemagne a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 62 022 tonnes, soit une baisse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 13,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. Le maximum a été enregistré en 2018, à 73 730 tonnes, avec une hausse de 2,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principaux marchés pour les exportations en volume ont été les Pays-Bas (22,0 % des exportations), la Pologne (19,7 %) et la France (13,8 %), représentant ensemble 55,5 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions transfrontalières de levures actives de l'Allemagne ont atteint 69 534 milliers de dollars américains, affichant une progression modérée de 5,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 10,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les levures actives allemandes ont été fournies à un large éventail de marchés : la Pologne (12,1 % des exportations en valeur), l'Autriche (11,6 %) et la France (11,0 %) représentaient ensemble seulement 34,6 % du total des exportations en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 65,4 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des levures actives vers l'Allemagne

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de levures actives en Allemagne s'est élevé à 39 555 tonnes, soit une hausse de 9,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,2 %, équivalant à un taux annualisé de 3,9 %. Le maximum a été atteint en 2018, avec 43 229 tonnes, grâce à une augmentation de 22,7 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 16,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France (45,7 % des importations en volume), la Belgique (20,6 %) et la Pologne (8,6 %) ont été les principaux fournisseurs de levures actives vers l'Allemagne, représentant ensemble 74,8 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en levures actives vers l'Allemagne ont atteint 61 777 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 25,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 28,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 11,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France (31,7 % des importations en valeur), la Belgique (14,1 %) et la Pologne (9,7 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 55,5 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020