Marché du jus de raisin en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand du jus de raisin a atteint 136,5 millions de litres en 2018, avec une production de 45,9 millions de litres. Cette année-là, des facteurs environnementaux comme les gelées tardives et la grêle ont directement affecté les récoltes de raisin et la production de jus. Les producteurs ont également mis l'accent sur la promotion des jus de « raisins nobles » comme alternative non alcoolisée, profitant d'une plus grande disponibilité de raisins rouges et d'une évolution de la demande dans le secteur viticole. Le volume du marché a ensuite augmenté pour atteindre 143,7 millions de litres en 2019.

Une contraction pluriannuelle a débuté en 2020, ramenant le marché à 127,6 millions de litres en 2021. Des changements réglementaires, notamment l'interdiction d'ajouter du dioxyde de soufre au jus de raisin, ont redéfini le paysage de production. En 2022, une inflation élevée et la hausse des prix ont significativement modifié le comportement des consommateurs, entraînant un basculement vers des produits de marques distributeur plus abordables. Cela a contribué à une nouvelle baisse du volume total du marché, tombé à 119,5 millions de litres.

En 2023, une inflation persistante et des problèmes de chaîne d'approvisionnement ont conduit à une augmentation des prix et à une chute du volume des ventes à 110,2 millions de litres, malgré une demande stimulée par la conscience sanitaire pour les jus biologiques et fonctionnels. Le marché s'est stabilisé à 109,7 millions de litres en 2024, soutenu par des innovations produit comme le secco sans alcool et l'extension du système de consigne aux bouteilles en plastique à usage unique, parallèlement à un intérêt soutenu des consommateurs pour les offres naturelles et durables.

Production du jus de raisin en Allemagne

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de jus de raisin en Allemagne a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de jus de raisin s'est élevée à 45 149 K $ US, ce qui représente une baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 20,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, k l

L'Allemagne figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de jus de raisin entre 2017 et 2020, se classant au 7e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du jus de raisin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du jus de raisin, 2017-2020

La production de jus de raisin en Allemagne a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 39 926 K l de jus de raisin ont été produits en Allemagne, soit une baisse de 10,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k l

Exportations du jus de raisin d'Allemagne

Exportations en nature, M l

Après deux années de baisse, les exportations de jus de raisin en Allemagne ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 9,4 M l, marquant une hausse de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8,2 M l, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 19,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, la France (37,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (25,9 % des exportations en volume) et la Belgique (14,5 % des exportations en volume) ont contribué le plus aux exportations en volume, représentant ensemble 78,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

L'Allemagne a exporté pour 9 522 K $ US de jus de raisin en 2020, soit une augmentation de 18,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8 051 K $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 9 601 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 16,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France (30,6 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (18,1 % des exportations en valeur) et la Belgique (15,5 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 64,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations du jus de raisin vers l'Allemagne

Importations en nature, M l

En 2020, les importations de jus de raisin en Allemagne se sont élevées à 103,6 M l, en baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 13,8 %, soit un taux annualisé de 4,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 99,5 M l, avec la plus forte baisse cette même année, de 17,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 7,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, M l

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des importations en volume a été dominée par l'Italie, qui représentait 73,9 % des flux totaux, tandis que les autres destinations jouaient un rôle relativement mineur.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

L'Allemagne a importé environ 75 837 K $ US de jus de raisin en 2020, soit une hausse de 10,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 68 883 K $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 89 010 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 22,6 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 21,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de jus de raisin en Allemagne étaient largement orientées vers l'Italie et l'Espagne, dont la part combinée atteignait 83,3 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020