Marché des pommes de terre congelées préparées en Allemagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché allemand des pommes de terre préparées surgelées est passé de 487,2 milliers de tonnes à 561,3 milliers de tonnes, malgré une légère baisse en 2020. La valeur du marché a augmenté plus modérément sur cette période, passant de 464,2 millions de dollars à 501,8 millions de dollars. À partir de 2022, la reprise du secteur de la restauration hors domicile après la pandémie de COVID-19 a soutenu une nouvelle hausse du volume, qui a atteint 585,4 milliers de tonnes. Parallèlement, les prix élevés et en hausse des pommes de terre de table ont commencé à exercer une pression à la hausse sur la valeur globale du marché.

En 2024, le volume du marché a atteint 611,1 milliers de tonnes, porté par une demande croissante des consommateurs pour les produits surgelés à base de pommes de terre, tant en volume qu'en termes de ventes. La valeur du marché a bondi à 804,2 millions de dollars, principalement en raison d'une pénurie de pommes de terre de transformation qui a déclenché une forte hausse des prix. De nouvelles exigences en matière d'emballage et d'étiquetage, incluant un système de consigne pour les emballages à usage unique et des règles européennes plus strictes sur l'information alimentaire, ont introduit des considérations opérationnelles supplémentaires pour les acteurs du secteur.

Production des pommes de terre congelées préparées en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de pommes de terre préparées surgelées en Allemagne a diminué. En 2019, la valeur de la production a atteint son maximum à 433,4 millions de dollars US. En 2020, elle s'est établie à 425,6 millions de dollars US, soit une baisse de 1,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Allemagne a produit 511,8 milliers de tonnes de pommes de terre préparées surgelées, ce qui représente une légère augmentation de 0,8 % par rapport à l'année précédente. En 2018, la production a atteint son maximum à 536,6 milliers de tonnes, avec une hausse de 6,3 % cette année-là. En 2019, la production a connu sa plus forte baisse, diminuant de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pommes de terre congelées préparées d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations allemandes de pommes de terre préparées surgelées a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, les exportations ont atteint leur maximum à 339,0 milliers de tonnes, avec une hausse de 6,4 % cette année-là. En 2020, elles se sont établies à 316,5 milliers de tonnes, soit une baisse de 3,8 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de pommes de terre préparées surgelées depuis l'Allemagne étaient largement dispersées entre les pays partenaires. Les Pays-Bas (18,8 % des exportations en volume), l'Italie (10,7 %) et la France (5,9 %) représentaient ensemble seulement 35,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des exportations allemandes de pommes de terre préparées surgelées a diminué. En 2019, la valeur a atteint son maximum à 300,0 millions de dollars US. En 2020, elle s'est établie à 283,2 millions de dollars US, soit une baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 8,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les pommes de terre préparées surgelées d'Allemagne étaient commercialisées avec de nombreux pays. Même les principales destinations, à savoir les Pays-Bas, l'Italie et la France, représentaient ensemble seulement 33,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre congelées préparées vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations allemandes de pommes de terre préparées surgelées a diminué. En 2019, les importations ont atteint leur maximum à 340,5 milliers de tonnes, avec une hausse de 17,6 % cette année-là. En 2020, elles se sont établies à 319,6 milliers de tonnes, soit une baisse de 6,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas et la Belgique formaient un duo dominant pour les importations en volume, représentant conjointement 87,3 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, la valeur des importations allemandes de pommes de terre préparées surgelées a diminué. En 2019, la valeur a atteint son maximum à 380,0 millions de dollars US, avec une hausse de 14,9 % cette année-là. En 2020, elle s'est établie à 357,8 millions de dollars US, soit une baisse de 5,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas et la Belgique étaient les marchés principaux pour les importations en valeur, représentant conjointement 86,2 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020