Marché du jus de pomme en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché du jus de pomme non fermenté en Europe du Sud est passé de 157,7 millions de litres à 163,9 millions de litres. Cette croissance a été soutenue par des techniques de pasteurisation éprouvées garantissant la sécurité et la durée de conservation des produits, ce qui a permis une distribution à grande échelle. La réglementation européenne, notamment la directive 2001/112/CE, a standardisé la production de jus, tandis que la région du Haut-Adige a consolidé sa position de principal fournisseur de pommes biologiques pour des transformateurs comme VOG Products, qui a considérablement augmenté sa transformation de pommes bio.

Le volume du marché a chuté brutalement à 102,8 millions de litres en 2020, alors même que le segment des jus biologiques dépassait le statut de niche et que les certifications de sécurité alimentaire comme l'ISO 22000 se généralisaient. Une reprise à 158,9 millions de litres s'est produite en 2021, portée par le lancement de nouvelles gammes de jus de pomme 100% sans additifs, comme la gamme Cento per Cento du Consorzio Ortofrutticolo di Belfiore, répondant à la demande de produits naturels et de qualité. En 2022, la sécheresse et des conditions climatiques défavorables ont affecté les rendements en pommes et la production de jus, contribuant à un recul du marché à 145,2 millions de litres ; les transformateurs ont également adopté des stratégies anti-gaspillage en utilisant le marc de pomme pour créer de nouveaux produits.

Le marché s'est à nouveau contracté significativement en 2023, tombant à 56,6 millions de litres. Durant cette période, les entreprises ont investi dans des technologies de procédé et des pratiques durables pour s'aligner sur les préférences des consommateurs pour des jus naturels, à faible teneur en sucre et sans additifs. Les tendances pour 2024 continuent de privilégier les jus biologiques et naturels, avec un accent sur la durabilité, l'étiquetage transparent et l'approvisionnement responsable, tout en maintenant le respect des réglementations européennes et italiennes en matière de qualité et de sécurité.

Production du jus de pomme en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de du jus de pomme, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du jus de pomme, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de jus de pomme en Europe du Sud a diminué. En 2020, 240,3 millions de litres de jus de pomme ont été produits dans cette région, ce qui représente une baisse significative de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 289,8 millions de litres. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 23,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, M l

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de jus de pomme en Europe du Sud a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de jus de pomme s'est établie à 197,5 millions de dollars US en Europe du Sud, soit une diminution de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 259,0 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 14,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 35,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du jus de pomme d'Europe du Sud

Exportations en nature, M l

Les exportations de jus de pomme de l'Europe du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 194,3 millions de litres, soit 1,7 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, M l

Sur la période 2017-2020, la France (24,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (18,8 % des exportations en volume) et la Belgique (8,6 % des exportations en volume) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 52,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

L'Europe du Sud a exporté 159,7 millions de dollars US de jus de pomme en 2020, marquant une progression de 5,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 152,0 millions de dollars US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 183,5 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 17,2 %, et la plus forte hausse en 2018, à 7,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires pour les exportations en valeur sur la période 2017-2020 est restée fragmentée : l'Allemagne (20,0 % des exportations en valeur), la France (18,5 % des exportations en valeur) et les États-Unis (10,1 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 48,6 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du jus de pomme en Europe du Sud

Importations en nature, M l

Les importations de jus de pomme en Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 56,7 millions de litres, en baisse de 20,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 14,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 75,7 millions de litres, avec la plus forte hausse cette même année, à 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, M l

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (22,1 % des importations en volume), l'Autriche (12,4 % des importations en volume) et la Pologne (9,2 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de jus de pomme en Europe du Sud, sans toutefois être dominants, représentant ensemble 43,6 % des importations totales en volume, sur fond d'une multitude de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes d'importation de jus de pomme en Europe du Sud ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 66,8 millions de dollars US, correspondant à une baisse de 15,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 92,5 millions de dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, à 34,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la structure par pays des importations en valeur est restée très diversifiée : l'Allemagne (18,0 % des importations en valeur), l'Autriche (11,9 % des importations en valeur) et la Turquie (11,7 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 41,6 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 58,4 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020