Marché du jus de pomme en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen du jus de pomme a légèrement augmenté pour atteindre 2 586 millions de litres en 2019, avant de chuter fortement à 2 325 millions de litres en 2020. Cette baisse a été principalement causée par la pandémie de COVID-19, qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement internationales et entraîné des retards dans la récolte et la transformation, réduisant ainsi la disponibilité du concentré de jus de pomme. Le marché s'est partiellement redressé pour atteindre 2 491 millions de litres en 2022, mais a ensuite été confronté à de nouvelles difficultés liées à la guerre entre la Russie et l'Ukraine, qui a affecté la production agricole en Ukraine, un fournisseur clé de pommes pour le concentré, impactant l'approvisionnement européen.

Les contraintes du côté de l'offre se sont intensifiées en 2023, avec une baisse de 30 % de la production de concentré de jus de pomme en Pologne et dans la région en raison de mauvaises récoltes et de prix élevés des fruits. Cela a contribué à la chute du volume du marché à 2 349 millions de litres en 2023. En réponse, les importations de concentré en Pologne ont triplé en 2024, provenant d'Ukraine et de Moldavie, pour compenser les pénuries locales. La production européenne de pommes pour l'industrie a diminué de 11 % en 2024, resserrant encore l'offre et faisant monter les prix du concentré.

Pendant toute cette période, les préférences des consommateurs ont évolué vers des jus biologiques, à faible teneur en sucre et fonctionnels, avec une popularité croissante pour les variétés pressées à froid et les mélanges comme pomme-carotte-gingembre. Les grandes entreprises ont lancé de nouveaux produits répondant à ces demandes, tandis que les fabricants ont adopté des formulations enzymatiques non OGM et des pratiques d'étiquetage clair. Les investissements dans les emballages et les méthodes de production durables ont également augmenté, en phase avec la prise de conscience environnementale croissante des consommateurs européens.

Production du jus de pomme en Europe

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de du jus de pomme, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du jus de pomme, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production européenne de jus de pomme a diminué. En 2020, l'Europe a produit 2 279 millions de litres de jus de pomme, soit une baisse de 13,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 3,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,0 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 2 625 millions de litres. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, M l

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, la valeur de la production européenne de jus de pomme a baissé. En 2020, la production de jus de pomme en Europe s'est établie à 2 726 millions de dollars américains, en recul de 16,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a augmenté de 9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 3 281 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 21,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du jus de pomme d'Europe

Exportations en nature, M l

Les exportations européennes de jus de pomme ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a exporté 981 millions de litres de jus de pomme, marquant un léger recul de 2,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 10,2 %, soit un taux annualisé de -3,5 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 1 200 millions de litres. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 15,8 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 9,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de jus de pomme depuis l'Europe étaient réparties sur un grand nombre de marchés. Les États-Unis (4,5 % des exportations en volume), la Norvège (1,0 %) et le Japon (1,0 %) représentaient ensemble seulement 6,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations européennes de jus de pomme en valeur ont reculé pour la deuxième année de suite. En 2020, l'Europe a exporté pour 1 173 millions de dollars américains de jus de pomme, soit une baisse de 7,1 % en glissement annuel. Le maximum a été atteint en 2018 avec 1 439 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 12,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 23,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était très diversifié. Les États-Unis (6,1 % des exportations en valeur), le Japon (1,7 %) et la Norvège (1,3 %) représentaient ensemble seulement 9,1 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 90,9 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations du jus de pomme en Europe

Importations en nature, M l

En 2020, les importations européennes de jus de pomme ont atteint 1 027 millions de litres, en hausse de 5,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 9,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de -3,4 %. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 972 millions de litres, tandis que le maximum remonte à 2018 avec 1 225 millions de litres. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 20,7 %, et la plus forte hausse en 2018, à 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, M l

De 2017 à 2020, la Chine (6,4 % des importations en volume), la Turquie (3,1 %) et l'Iran (0,6 %) sont restés les principaux marchés pour les importations en volume de jus de pomme en Europe, représentant ensemble 10,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe a importé pour 1 200 millions de dollars américains de jus de pomme, soit une augmentation modérée de 7,7 % par rapport à 2019. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 1 115 millions de dollars américains, tandis que le maximum remonte à 2018 avec 1 541 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 27,7 %, et la plus forte hausse en 2018, à 28,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des importations en valeur entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée, puisque la Chine (7,6 % des importations en valeur), la Turquie (4,9 %) et le Chili (0,8 %) représentaient ensemble seulement 13,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020