Étude de marché

Marché de la purée de légumes en Europe

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

Bosnie-Herzégovine

Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Bulgarie

Biélorussie

République tchèque

Hongrie

Moldavie

Pologne

Roumanie

Russie

Slovaquie

Ukraine

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché européen de la purée de légumes a débuté la période à 29 558 tonnes métriques en 2018. Il a ensuite connu une forte expansion, atteignant 43 185 tonnes métriques en 2019 et un pic de 45 237 tonnes métriques en 2020.

Après ce pic, le volume du marché s'est contracté brusquement à 27 800 tonnes métriques en 2021, puis a encore baissé à 19 004 tonnes métriques en 2022. Une reprise partielle s'est produite en 2023, avec une remontée du marché à 23 638 tonnes métriques.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la purée de légumes en Europe

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production européenne de purée de légumes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 40 954 tonnes de purée de légumes, ce qui représente une légère baisse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 4 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 46 080 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 9,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec une augmentation de 8,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.0%	(9.1%)	(2.3%)	(1.4%)

Source : SHEV.io

Exportations de la purée de légumes d'Europe

Exportations en nature, t

Les exportations européennes de purée de légumes ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 20 720 tonnes, un niveau quasiment identique à celui de 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 40,2 %, ce qui correspond à un taux de baisse annualisé de 15,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.1%)	(27.7%)	(0.2%)	(15.8%)

Source : SHEV.io

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 révèle une diversification des partenaires commerciaux. Les États-Unis (3,3 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (3,0 %) et la Libye (2,8 %) représentaient ensemble seulement 9,1 % des flux totaux, tandis que les 90,9 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Europe a exporté pour 74 269 milliers de dollars américains de purée de légumes, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 5,5 %, ce qui équivaut à un taux de croissance annualisé de 1,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 2,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec une progression de 4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.7%	(2.1%)	2.9%	1.8%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la purée de légumes européenne a été exportée vers un large éventail de marchés. Les États-Unis (2,5 % des exportations en valeur), le Canada (2,0 %) et le Kazakhstan (1,6 %) représentaient ensemble seulement 6,1 % du total des exportations en valeur, les 93,9 % restants étant constitués par de nombreuses destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la purée de légumes en Europe

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période considérée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 2 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2020, les importations de purée de légumes en Europe ont atteint 25 003 tonnes, en hausse de 13,4 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 12 205 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec un recul de 44,8 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec une augmentation de 80,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(44.8%)	80.6%	13.4%	4.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de purée de légumes en Europe étaient relativement bien réparties. L'Arménie (6,2 % des importations en volume), le Chili (1,3 %) et la Turquie (1,0 %) représentaient ensemble seulement 8,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations européennes de purée de légumes ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 85 117 milliers de dollars américains, soit une hausse de 16,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 33,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annualisé de 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.0%	12.7%	16.3%	10.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Arménie (2,2 % des importations en valeur), l'Inde (1,1 %) et la Turquie (0,6 %) représentaient ensemble 3,9 % du total des importations en valeur, constituant ainsi les principales destinations pour la purée de légumes importée en Europe.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io