Marché du gingembre en Japon

Observations des rapports précédents

Le marché du gingembre au Japon a connu des fluctuations de volume importantes entre 2018 et 2023. L'intérêt des consommateurs, soutenu par une sensibilisation croissante aux bienfaits du gingembre pour la santé et la popularité grandissante des boissons à base de gingembre comme le ginger ale, a maintenu une demande constante. Cette tendance s'est traduite par une résilience du marché, avec une consommation annuelle restant au-dessus de 100 000 tonnes pendant la majeure partie de la période, malgré une baisse notable en 2020.

Le volume du marché a partiellement rebondi en 2021 et 2022, stimulé par des développements sectoriels spécifiques. Le lancement de nouveaux produits fonctionnels, comme l'extrait de gingembre fermenté biologique 'GingerT3' de Specnova pour le soutien articulaire, a créé un nouveau segment et stimulé la demande de gingembre comme matière première. De plus, l'activité des entreprises, comme l'acquisition du groupe Akay par Oterra, visait à renforcer la chaîne d'approvisionnement pour les ingrédients associés. Cependant, le volume total du marché a de nouveau diminué en 2023, malgré la persistance des tendances de santé et l'expansion des variétés de ginger ale artisanal.

Production du gingembre en Japon

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Japon s'est classé au 9e rang mondial pour la production de gingembre.

Principaux producteurs de du gingembre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production de gingembre au Japon a augmenté. En 2021, le pays a produit 48 500 tonnes de gingembre, soit une hausse de 8,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 4,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 44 700 tonnes, marquant la plus forte baisse de cette période, de 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de gingembre au Japon s'est élevée à 731,6 millions de dollars américains, enregistrant une forte augmentation de 37,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 49,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,3 %. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 7,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du gingembre du Japon

Exportations en nature, t

Les exportations japonaises de gingembre ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume exporté s'est établi à 18 tonnes, soit une baisse de 17,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 21,6 %, avec un taux annualisé de 7,8 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019, à 24 tonnes, marquant la plus forte hausse de cette période, de 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la structure des exportations en volume a été dominée par Hong Kong (48,7 % des exportations en volume), les États-Unis (19,5 %) et le Vietnam (11,7 %), représentant ensemble 79,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, le Japon a exporté pour 0,3 million de dollars américains de gingembre, affichant une légère hausse de 4,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 12,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 0,3 million de dollars américains, marquant la plus forte hausse de cette période, de 20,0 %. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, les principaux acheteurs de gingembre japonais en valeur ont été Hong Kong (48,5 % des exportations en valeur), les États-Unis (13,1 %) et la Thaïlande (9,1 %), représentant ensemble 70,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations du gingembre vers le Japon

Importations en nature, t

Le volume des importations de gingembre au Japon a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 54 219 tonnes, soit une baisse de 5,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 15,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, la Chine a joué un rôle prédominant dans les importations en volume, avec une part de 75,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés représentaient le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de gingembre au Japon a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Japon a importé pour 121,1 millions de dollars américains de gingembre, soit une hausse de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 21,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la structure des partenaires pour les importations en valeur a été centrée sur la Chine, dont la part s'élevait à 74,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021