Marché des citrouilles, courges et calebasses en Japon

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché japonais des citrouilles, courges et potirons frais a d'abord augmenté en volume, atteignant 281 000 tonnes en 2019. Cette croissance a été soutenue par l'expansion continue de la culture de citrouilles occidentales dans des régions comme Hokkaido et Tohoku, ce qui a accru la production nationale. Le système d'approvisionnement saisonnier bien établi du marché, avec des citrouilles domestiques dominantes en été et en automne et des importations du Mexique et de la Nouvelle-Zélande couvrant la demande hivernale, a assuré une disponibilité constante. En 2020, la pandémie de COVID-19 a modifié les habitudes de consommation, réduisant la demande de la restauration tout en stimulant l'usage domestique, entraînant une légère contraction du marché à 277 000 tonnes.

À partir de 2021, le volume du marché a progressivement diminué, tombant à 265 000 tonnes en 2022 puis à 214 000 tonnes en 2023. L'intérêt des consommateurs pour la santé et les produits locaux s'est accru durant cette période, diversifiant les canaux de vente. La segmentation régionale claire de la production—Hokkaido d'août à novembre, le Mexique et la Nouvelle-Zélande de décembre à juin, et Kagoshima et Kanagawa au début de l'été—a aidé à maintenir l'efficacité de l'approvisionnement. Cependant, la baisse des importations, qui ont chuté de 35 % en 2023, a contribué de manière significative à la réduction globale du volume.

Tout au long de la période, les écarts de prix ont persisté, avec des citrouilles domestiques coûtant généralement 132–509 yens par kg contre 104–288 yens pour les importées, et les hausses de prix en fin d'année sont restées une norme saisonnière. La structure du marché reposait sur cette coordination saisonnière entre sources domestiques et étrangères pour répondre à une demande constante des consommateurs.

Production des citrouilles, courges et calebasses en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production de citrouilles, courges et gourdes au Japon a diminué. En 2021, le pays a produit 174,3 milliers de tonnes de ces légumes, soit une baisse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 9,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. Le pic de production a été atteint en 2020 avec 186,6 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse annuelle a été enregistrée en 2019 à 16,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de citrouilles, courges et gourdes au Japon a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est établie à 214,9 millions de dollars américains, marquant un recul significatif de 26,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 45 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des citrouilles, courges et calebasses du Japon

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations japonaises de citrouilles, courges et gourdes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 0,9 millier de tonnes, soit une hausse de 24,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 121,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 30,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, Hong Kong et la Corée du Sud ont représenté de manière constante 92,4 % des exportations totales en volume, ce qui indique une forte concentration des marchés, avec une longue traîne de destinations plus modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le Japon a exporté pour 1 055 milliers de dollars américains de citrouilles, courges et gourdes en 2021, en baisse de 1,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 11,1 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 749 milliers de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2020 avec 1 072 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à 21,1 %, et la plus forte hausse en 2020 à 43,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des partenaires pour les exportations en valeur a été dominée par Hong Kong, qui a représenté 74,1 % des flux totaux, les autres marchés formant un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des citrouilles, courges et calebasses vers le Japon

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations japonaises de citrouilles, courges et gourdes a augmenté. En 2021, le Japon a importé 92,2 milliers de tonnes de ces produits, marquant une légère hausse de 0,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 10,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020 à 91,4 milliers de tonnes, et la plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 à 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la Nouvelle-Zélande et le Mexique ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 95,7 % des flux totaux, laissant le reste à d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les importations japonaises de citrouilles, courges et gourdes ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 77 833 milliers de dollars américains, soit une hausse de 5,1 % en glissement annuel. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 74 041 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, deux pays — la Nouvelle-Zélande et le Mexique — ont concentré la majeure partie des importations en valeur de citrouilles, courges et gourdes au Japon, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021