Marché des pommes de terre en Japon

Observations des rapports précédents

Le marché de la pomme de terre fraîche au Japon a atteint un pic de 2 430 mille tonnes en 2019, après une croissance par rapport aux 2 288 mille tonnes de 2018. Il s'est ensuite contracté à 2 228 mille tonnes en 2020, puis est resté quasiment stable en 2021 à 2 222 mille tonnes. Une reprise a débuté en 2022, avec un volume de marché qui est remonté à 2 326 mille tonnes, pour atteindre 2 403 mille tonnes en 2023, se rapprochant ainsi du niveau de 2019. La production nationale a suivi une évolution similaire, passant de 2 175 mille tonnes en 2021 à 2 364 mille tonnes en 2023.

En 2024, des réformes de la distribution, incluant le déménagement vers le marché de Toyosu et des amendements à la loi sur les marchés de gros, ont commencé à transformer la chaîne d'approvisionnement des produits frais. En 2025, des conditions météorologiques défavorables à Hokkaido, qui représente environ 80 % de la production japonaise de pommes de terre, ont entraîné une importante baisse des récoltes. Parallèlement, la dépréciation du yen et la hausse des coûts d'importation ont stimulé la demande pour les pommes de terre nationales, tandis que les préférences des consommateurs évoluaient vers des produits pratiques et premium.

Production des pommes de terre en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Le Japon figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de pommes de terre entre 2018 et 2021, se classant au 29e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2018-2021

La production de pommes de terre au Japon a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 2 175 kt de pommes de terre, soit une baisse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 399 kt. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 6,2 %, tandis que la plus forte baisse est survenue en 2020, avec un recul de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

Exportations des pommes de terre du Japon

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un écart de 5 fois entre ces deux années. En 2021, le Japon a exporté 62 tonnes de pommes de terre, ce qui représente une chute de 79,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 304 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 197,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, Hong Kong et la Malaisie ont été les principaux acheteurs de pommes de terre japonaises, représentant ensemble 93,0 % des exportations totales en volume, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur la plus basse a été atteinte en 2018 et la plus élevée en 2020, avec un rapport pic-creux de 4,4 fois. En 2021, le Japon a exporté pour 281 k$ US de pommes de terre, soit une baisse de 37,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 449 k$ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 135,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, Hong Kong a dominé la structure des partenaires pour les exportations en valeur, avec une part de 83,9 % des flux totaux, tandis que les autres marchés affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des pommes de terre vers le Japon

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2021, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2021, les importations de pommes de terre au Japon ont totalisé 47 390 tonnes, soit une forte progression de 104,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 23 198 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 25,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la base de partenaires pour les importations en volume était extrêmement étroite, les États-Unis étant à eux seuls responsables de 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2021, avec un écart de 2,2 fois entre ces deux années. En 2021, le volume des importations de pommes de terre au Japon a atteint 29 147 k$ US, soit une augmentation de 118,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 13 336 k$ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 25,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les importations en valeur de pommes de terre au Japon étaient presque entièrement concentrées sur les États-Unis, dont la part a atteint 99,8 %.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021