Marché du gingembre en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché domestique du gingembre en Asie de l'Est a vu son volume baisser de 221,4 mille tonnes en 2018 à 208,8 mille tonnes en 2020. Durant cette période, la production a été confrontée à des conditions météorologiques défavorables affectant les rendements et la qualité, tandis que les exportations sont restées élevées. L'adoption d'équipements mécanisés pour la plantation et la récolte dans des régions clés comme Anqiu a amélioré l'efficacité de la production et soutenu les activités d'exportation, notamment l'accès à de nouveaux marchés comme la Nouvelle-Zélande.

À partir de 2021, le volume du marché s'est fortement accru, atteignant 447,1 mille tonnes en 2023. Cette croissance a été principalement tirée par une baisse significative des exportations, qui sont passées de 454,3 mille tonnes en 2021 à 266,2 mille tonnes en 2023. Les prix élevés du gingembre sur le marché domestique ont rendu les exportations chinoises moins compétitives, conduisant les acheteurs de régions comme le Moyen-Orient à se tourner vers des producteurs à moindre coût en Inde, en Thaïlande et au Vietnam. Simultanément, la superficie plantée et la production de gingembre domestique ont augmenté d'environ 30 % à 50 % d'ici 2023, créant une offre abondante pour le marché intérieur.

En réponse à ces évolutions, l'industrie s'est concentrée sur la diversification des produits et la transformation à valeur ajoutée. Les innovations ont inclus le développement de produits fonctionnels comme le thé au gingembre antioxydant et les compléments alimentaires, ainsi que des techniques de transformation avancées telles que l'extraction supercritique. L'expansion des canaux de commerce électronique et l'adoption de méthodes de culture hors-sol ont également contribué à améliorer la qualité des produits et à élargir l'accès des consommateurs sur le marché domestique.

Production du gingembre en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du gingembre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de gingembre en Asie de l'Est a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 671,5 milliers de tonnes. En 2020, elle s'est établie à 654,4 milliers de tonnes, soit une légère baisse de 2,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 4,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Exportations du gingembre d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes de gingembre exportés par l'Asie de l'Est ont diminué. En 2019, les exportations ont atteint leur maximum avec 525,5 milliers de tonnes, marquant une forte hausse de 9,6 % cette année-là. En 2020, elles se sont établies à 495,5 milliers de tonnes, soit une baisse modeste de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations de gingembre en volume depuis l'Asie de l'Est se sont caractérisées par une large répartition sur les marchés. Les États-Unis (11,8 % des exportations en volume), les Pays-Bas (11,7 %) et le Pakistan (11,5 %) représentaient ensemble seulement 35,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de gingembre exportés par l'Asie de l'Est augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 719,0 millions de dollars américains, soit une hausse significative de 25,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 67,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée. Les Pays-Bas (14,2 % des exportations en valeur), les États-Unis (12,0 %) et le Pakistan (9,4 %) représentaient conjointement 35,6 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 64,4 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations du gingembre en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de gingembre en Asie de l'Est ont diminué. En 2019, les importations ont atteint leur maximum avec 63,6 milliers de tonnes, enregistrant une forte hausse de 12,5 % cette année-là. En 2020, elles se sont établies à 50,0 milliers de tonnes, soit une baisse de 21,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 11,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande (18,6 % des importations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (3,0 %) et le Nigeria (0,9 %) formaient le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 22,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en gingembre vers l'Asie de l'Est augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des importations s'est élevée à 123,4 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 17,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, aucun marché unique ne dominait pour le gingembre. La Thaïlande (15,3 % des importations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (6,2 %) et le Laos (1,7 %) représentaient ensemble seulement 23,2 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits comptaient chacun pour des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020