Marché du gingembre en Asie

Observations des rapports précédents

Le marché du gingembre en Asie a connu une forte expansion entre 2018 et 2022, le volume passant de 3 000 à près de 4 000 milliers de tonnes. Cette croissance a été principalement tirée par une demande accrue pendant la pandémie de COVID-19, les consommateurs recherchant le gingembre pour ses bienfaits perçus sur la santé, ce qui a fait monter les prix mondiaux et stimulé la production dans la région.

Après un pic en 2022, le volume du marché a reculé de 8 % en 2023 pour s'établir à 3 638 milliers de tonnes. Ce repli s'est accompagné d'une baisse de la production domestique et d'une réduction des importations. Parallèlement, une tendance à la hausse s'est dessinée pour les produits biologiques et naturels à base de gingembre, plus de 28 % des lancements de nouveaux produits en 2023-2024 en contenant. De plus, la mise en place de nouvelles lignes de production, comme celle de poudre de gingembre bio de SA Rawther Spices, visait à répondre à une demande à l'exportation croissante.

Sur toute la période, l'Asie est restée le principal producteur mondial de gingembre, représentant environ 80 % de la production mondiale. Les hausses de production dans des pays comme l'Inde ont compensé les difficultés temporaires en Chine, où la production a baissé en 2021 en raison d'une réduction des surfaces cultivées et de pertes de rendement. La dynamique globale du marché reflète à la fois une production réactive aux signaux de prix mondiaux et l'évolution des préférences des consommateurs vers des aliments axés sur la santé.

Production du gingembre en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du gingembre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2017-2020

La production de gingembre en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 3 356 kt de gingembre, soit une hausse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 34,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de gingembre en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de gingembre en Asie s'est établie à 14 141 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 30,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 82,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 22,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du gingembre d'Asie

Exportations en nature, k t

Les exportations de gingembre en provenance d'Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté 382,8 kt de gingembre, représentant une légère baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 15 %, soit un taux annualisé de 4,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -4,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à +22,5 %. Le volume maximum a été atteint en 2018, avec 407,9 kt.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le gingembre d'Asie a été exporté vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — les États-Unis, les Pays-Bas et le Royaume-Uni — ne représentaient ensemble que 22,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de gingembre en provenance d'Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 865,5 millions de dollars américains, soit une forte hausse de 35,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 49,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations de gingembre d'Asie en valeur n'étaient pas fortement concentrées. Les Pays-Bas (12,0 % des exportations en valeur), les États-Unis (10,3 %) et le Royaume-Uni (4,0 %) représentaient ensemble seulement 26,3 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations du gingembre en Asie

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de gingembre en Asie ont augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 211,2 kt, affichant une forte progression de 11,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -3,8 %, et le volume minimum a été atteint cette même année, à 190,1 kt.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Nigéria était le principal fournisseur de gingembre vers l'Asie, représentant 2,0 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de gingembre en Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 602,3 millions de dollars américains, montrant une hausse de 29,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 48,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Nigéria (avec 2,8 % du total des flux) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (1,5 %) étaient les deux principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 4,3 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020