Marché du gingembre en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché du gingembre en Asie du Sud est passé de 2,3 millions de tonnes en 2018 à plus de 3 millions de tonnes en 2022, grâce à une production accrue en Inde. Les agriculteurs d'États comme le Kerala, le Karnataka et le Maharashtra ont remplacé d'autres cultures par le gingembre en raison de rendements plus élevés, tandis que l'expansion continue des surfaces cultivées et l'amélioration de la productivité ont stimulé la production. Cette hausse de l'offre a été soutenue par une demande mondiale croissante, qui a permis aux exportations de gingembre sec de se redresser et a encouragé de nouvelles plantations.

Après avoir atteint un pic, le volume du marché s'est contracté à 2,8 millions de tonnes en 2023, la production ayant chuté de près de 10 %. Cette baisse est survenue malgré un fort intérêt des consommateurs pour les bienfaits santé du gingembre, comme ses propriétés digestives et anti-inflammatoires, et malgré les initiatives gouvernementales en cours qui promeuvent la culture du gingembre comme une opportunité rentable. Le recul souligne la sensibilité du marché aux ajustements du côté de l'offre, même dans un contexte de demande favorable.

Production du gingembre en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du gingembre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2017-2020

La production de gingembre en Asie du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 303 K t de gingembre ont été produites en Asie du Sud, ce qui représente une augmentation modérée de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 58,8 %, soit un taux annualisé de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Le point le plus bas a été enregistré en 2017 et le pic en 2020, avec une variation de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur de la production de gingembre en Asie du Sud s'élevait à 36 610 M $ US, indiquant une forte hausse de 22,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 14,8 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, à 77,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du gingembre d'Asie du Sud

Exportations en nature, k t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché au cours de la période. Le point le plus bas a été atteint en 2019 et le pic en 2018, avec une amplitude de 3,5 fois. En 2020, les exportations de gingembre d'Asie du Sud se sont élevées à 2,6 K t, en hausse de 94,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1,3 K t, et la valeur maximale en 2018, à 4,7 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 71,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et l'Allemagne sont restés les principales destinations pour les exportations en volume, représentant 1,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des exportations de gingembre d'Asie du Sud s'est élevé à 6,7 M $ US, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6,7 M $ US, et la valeur maximale en 2018, à 9,9 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 32,4 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 45,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur du gingembre d'Asie du Sud était assez large : l'Allemagne (6,1 % des exportations en valeur), les États-Unis (6,1 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (1,9 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 14,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du gingembre en Asie du Sud

Importations en nature, k t

Les volumes de gingembre importés par l'Asie du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie du Sud a importé un total de 158,7 K t de gingembre, indiquant une forte baisse de 16,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 201,7 K t, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, à 7,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la Chine, la Thaïlande et le Myanmar — sont restés au centre des importations en volume, représentant ensemble 76,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Asie du Sud a importé 191,8 M $ US de gingembre, ce qui représente une forte amélioration de 16,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 164,5 M $ US, et la plus forte baisse a été observée en 2019, à 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (57,1 % des importations en valeur), la Thaïlande (14,0 % des importations en valeur) et le Myanmar (7,1 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de gingembre vers l'Asie du Sud, représentant ensemble 78,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020