Marché du gingembre dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché du gingembre en Amérique a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Le volume du marché est passé de 54,1 mille tonnes à un pic de 86,6 mille tonnes en 2022, avant de retomber à 48,4 mille tonnes en 2023. Sur cette période, la production a augmenté régulièrement, tandis que les exportations ont connu une croissance marquée, dépassant souvent la hausse de la production locale et des importations.

L'évolution des préférences des consommateurs a joué un rôle clé. La sensibilisation accrue à la santé et l'expansion de la cuisine asiatique dans les restaurants ont stimulé la demande pour les produits à valeur ajoutée et le gingembre biologique d'ici 2023. Cette tendance a été accompagnée par de nouvelles capacités de production, notamment le lancement de lignes de poudre de gingembre biologique par des entreprises comme SA Rawther Spices, qui ciblent les marchés d'exportation, y compris l'Amérique du Nord.

Les facteurs d'approvisionnement mondial ont également influencé la région. Les fluctuations de production chez les principaux fournisseurs asiatiques ont entraîné une volatilité des prix, incitant les acheteurs en Amérique à diversifier leurs sources. Parallèlement, des initiatives comme le Plan directeur du Département de l'agriculture de Guam visaient à stimuler la culture locale de gingembre adaptée au climat, reflétant une tendance plus large vers la substitution des importations.

Production du gingembre dans les Amériques

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du gingembre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2017-2020

La production de gingembre dans les Amériques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 97 137 tonnes de gingembre ont été produites dans les Amériques, ce qui représente une forte hausse de 22,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 55,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 59 304 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 4,8 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 33,3 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, t

Exportations du gingembre des Amériques

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2018, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec un écart de 2,5 fois entre ces deux années. En 2020, les Amériques ont exporté 59 056 tonnes de gingembre, ce qui représente une hausse spectaculaire de 33,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 23 442 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 31,3 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 88,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée. Les Pays-Bas (31,5 % des exportations en volume), l'Espagne (2,8 %) et la Russie (2,0 %) représentaient ensemble seulement 36,3 % des flux totaux, tandis que les 63,7 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de gingembre des Amériques se sont élevées à 173,2 millions de dollars américains, ce qui représente une forte hausse de 139,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 63,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 2,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur du gingembre des Amériques était assez large. Les Pays-Bas (34,1 % des exportations en valeur), l'Espagne (3,2 %) et la Russie (2,2 %) représentaient ensemble seulement 39,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations du gingembre aux Amériques

Importations en nature, t

Les importations de gingembre dans les Amériques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Amériques ont importé une quantité de gingembre, marquant une hausse de 34,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 40,6 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 15,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 18 242 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 56,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (56,8 % des importations en volume), l'Inde (1,5 %) et le Nigeria (1,1 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations en volume de gingembre vers les Amériques, représentant ensemble 59,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de gingembre importés dans les Amériques ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 53,9 millions de dollars américains, marquant une hausse de 50,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 81,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine (60,5 % des importations en valeur), l'Inde (3,2 %) et la Thaïlande (2,5 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de gingembre vers les Amériques, représentant ensemble 66,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020