Marché du gingembre au Mexique

Observations des rapports précédents

Le volume du marché mexicain du gingembre s'élevait à 4 211 t en 2018, soutenu par une demande croissante en Amérique latine pour des saveurs uniques et des bienfaits perçus pour la santé. En 2019, le volume a chuté brutalement à 2 788 t, coïncidant avec une hausse des exportations à 1 351 t. Le marché s'est redressé à 3 803 t en 2020, car la pandémie de COVID-19 a stimulé la demande de gingembre en raison de ses propriétés immunologiques, tandis qu'une réduction des plantations dans les pays concurrents a resserré l'offre.

La demande pour des produits naturels et biologiques a maintenu la croissance du marché en 2021, avec un volume atteignant 4 241 t, accompagnée d'innovations dans les produits dérivés du gingembre comme les thés et les boissons infusées. Cependant, une surabondance mondiale de l'offre en 2022 a fait baisser les prix et augmenté les coûts de production, contribuant à une baisse de la production nationale et à un déclin du volume du marché à 2 290 t. En 2023, le volume s'est encore contracté à 1 495 t alors que les exportations augmentaient, poussées par la reprise post-pandémique de la demande mondiale et des investissements dans des emballages pratiques pour les produits dérivés.

Les facteurs notés pour 2024 incluent des contraintes d'offre dues à des réductions antérieures des plantations et une préférence continue des consommateurs pour des produits certifiés, écologiques, avec un étiquetage socio-environnemental pour le gingembre mexicain.

Production du gingembre au Mexique

En nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Mexique s'est classé au 24e rang mondial des producteurs de gingembre.

Principaux producteurs de du gingembre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2018-2021

La production de gingembre au Mexique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 4 444 tonnes de gingembre, soit une hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 13,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 3 860 tonnes, marquant une baisse de 1,6 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 14,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, t

Exportations du gingembre du Mexique

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'exportation ont connu des fluctuations importantes, avec un pic en 2019 à 1 351 tonnes et un creux en 2018, soit un écart de 632 fois entre ces deux années. En 2021, le Mexique a exporté 617 tonnes de gingembre, ce qui représente une chute marquée de 34,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 63 115,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis sont restés la destination dominante et pratiquement exclusive des exportations de gingembre en volume du Mexique, représentant 100,0 % des parts.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont connu des variations importantes, avec un pic en 2019 à 2 316 milliers de dollars américains et un creux en 2018, soit une amplitude de 157 fois entre ces deux années. En 2021, le Mexique a exporté pour 1 400 milliers de dollars américains de gingembre, ce qui représente une baisse de 36,0 % en glissement annuel. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 15 619,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le gingembre du Mexique a été principalement expédié vers les États-Unis, qui ont absorbé 100,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations du gingembre au Mexique

Importations en nature, t

Les volumes d'importation de gingembre au Mexique ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a importé 414 tonnes de gingembre, soit une avancée de 22,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 42,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 278 tonnes, marquant une baisse de 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Pérou (28,0 % des importations en volume), les États-Unis (27,6 % des importations en volume) et l'Inde (24,0 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de gingembre au Mexique, représentant ensemble 79,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de gingembre au Mexique ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a importé environ 1 128 milliers de dollars américains de gingembre, indiquant une progression de 12,6 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 47,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 677 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 11,4 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 48,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les États-Unis (29,1 % des importations en valeur), l'Inde (26,9 % des importations en valeur) et le Pérou (24,8 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021