Marché du chocolat et des produits à base de cacao en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le marché tunisien du chocolat et des produits à base de cacao a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. Après s'être maintenu au-dessus de 11 000 tonnes de 2018 à 2020, la consommation a chuté brutalement à 6 833 tonnes en 2021. Une reprise s'est produite en 2022, portant le marché à 10 033 tonnes, avant un nouveau recul à 9 540 tonnes en 2023.

La reprise de 2022 a été façonnée par une crise économique nationale qui a provoqué une forte hausse des prix du chocolat, rendant les importations moins abordables et renforçant la compétitivité de la production locale. Parallèlement, le chocolat s'est davantage imposé comme un produit essentiel pour les fêtes et les cérémonies, un changement dans les préférences des consommateurs qui a contribué à soutenir la demande. Ces évolutions ont favorisé une augmentation de la production nationale et ont participé au volume plus élevé du marché cette année-là.

Après la reprise de 2022, le volume du marché s'est de nouveau contracté en 2023, indiquant une sensibilité persistante aux conditions économiques. Sur la période de six ans, le marché n'est pas revenu à sa taille d'avant 2021, reflétant l'impact durable du précédent ralentissement et de la volatilité ultérieure.

Production du chocolat et des produits à base de cacao en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Tunisie s'est classée au 25e rang des producteurs de chocolat et de produits à base de cacao entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

En 2020, la Tunisie a produit 14 973 tonnes de chocolat et de produits à base de cacao, ce qui représente une baisse marquée de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 13 721 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2019 avec 16 903 tonnes. La plus forte hausse annuelle, de 23,2 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de chocolat et de produits à base de cacao en Tunisie s'est élevée à 57 123 milliers de dollars américains, affichant une baisse de 2,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 49 668 milliers de dollars, et le maximum en 2019 à 58 785 milliers de dollars. La plus forte baisse annuelle, de 13,4 %, a eu lieu en 2018, tandis que la plus forte hausse, de 18,4 %, est survenue en 2019.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du chocolat et des produits à base de cacao de Tunisie

Exportations en nature, t

Après deux années de progression, les volumes de chocolat et de produits à base de cacao exportés par la Tunisie ont reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 5 242 tonnes, soit une diminution de 35,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 33,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 8 121 tonnes, année où la plus forte hausse annuelle, de 59,7 %, a été enregistrée.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Libye (11,8 % des exportations en volume), l'Algérie (1,2 %) et le Yémen (0,6 %) sont restés les principaux partenaires à l'exportation en volume, représentant ensemble 13,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les expéditions transfrontalières de chocolat et de produits à base de cacao en provenance de Tunisie ont diminué. En 2020, la Tunisie a exporté pour 19 998 milliers de dollars américains de ces produits, ce qui correspond à une baisse prononcée de 29,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 24,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 28 245 milliers de dollars, année marquée par la plus forte hausse annuelle, de 53,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Libye (8,6 % des exportations en valeur), la France (1,8 %) et l'Allemagne (0,8 %) sont restées les principales destinations à l'exportation en valeur, représentant ensemble 11,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations du chocolat et des produits à base de cacao vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les approvisionnements tunisiens en chocolat et produits à base de cacao d'origine étrangère ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 822 tonnes, soit une baisse de 16,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 31,5 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

La composition par pays des importations en volume entre 2017 et 2020 était dispersée : la Turquie (22,7 % des importations en volume), l'Allemagne (13,2 %) et la France (10,0 %) représentaient ensemble seulement 45,9 % des flux totaux, les 54,1 % restants étant répartis entre un large éventail d'autres origines.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de chocolat et de produits à base de cacao en Tunisie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont chiffrées à 8 499 milliers de dollars américains, indiquant une baisse brutale de 27,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 27 %, soit un taux annuel de -9,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 12 162 milliers de dollars, année où la plus forte hausse annuelle, de 4,5 %, a été observée.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des importations en valeur entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée, puisque l'Allemagne (25,9 % des importations en valeur), le Luxembourg (9,8 %) et la Suisse (9,6 %) représentaient ensemble seulement 45,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020