Étude de marché

Marché du chocolat et des produits à base de cacao en Europe du Nord

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern Europe" comprend les pays suivants :

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la valeur du marché nord-européen des produits chocolatés et cacaotés a progressé régulièrement, passant de 2,3 à 3,9 milliards de dollars américains. En volume physique, le marché est passé de 393 000 tonnes à un pic de 662 000 tonnes en 2022, avant de retomber à 587 000 tonnes en 2023, ce qui suggère une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

En 2024, plusieurs facteurs ont influencé le secteur. La demande des consommateurs s'est tournée vers des options plus saines, avec une teneur en cacao plus élevée, moins de sucre et des ingrédients fonctionnels. La directive sur le devoir de vigilance en matière de durabilité des entreprises est entrée en vigueur en juillet 2024, imposant de nouvelles réglementations en la matière. Par ailleurs, des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement mondiales et des conditions météorologiques défavorables en Afrique de l'Ouest ont entraîné une hausse significative des prix du cacao, impactant les coûts de production.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du chocolat et des produits à base de cacao en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de chocolat et de produits à base de cacao en Europe du Nord augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 122 915 tonnes de ces produits ont été fabriquées dans la région, soit une hausse de 15,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 25,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.2%	8.7%	15.0%	7.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de chocolat et de produits à base de cacao en Europe du Nord augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 798,8 millions de dollars américains, marquant une avancée de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 24 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 619,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 3,8 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 19,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.8%)	19.5%	7.8%	7.4%

Source : SHEV.io

Exportations du chocolat et des produits à base de cacao d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de chocolat et de produits à base de cacao en provenance d'Europe du Nord se sont établies à 342,7 milliers de tonnes, représentant une hausse limitée de 9,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 7,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.0%	(7.5%)	9.0%	3.8%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (8,1 % des exportations en volume), les Pays-Bas (6,8 % des exportations en volume) et la Pologne (6,7 % des exportations en volume) ont été des acheteurs importants de chocolat et de produits à base de cacao en provenance d'Europe du Nord. Cependant, leur part combinée n'a atteint que 21,6 % du total des exportations en volume, les 78,4 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations de chocolat et de produits à base de cacao en provenance d'Europe du Nord augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 2 227 millions de dollars américains, soit une hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 10,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.6%	1.7%	2.2%	3.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le chocolat et les produits à base de cacao en provenance d'Europe du Nord ont été échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations, à savoir l'Allemagne, les Pays-Bas et la Norvège, n'ont représenté ensemble que 20,2 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du chocolat et des produits à base de cacao en Europe du Nord

Importations en nature, k t

Les volumes d'importation de chocolat et de produits à base de cacao en Europe du Nord augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 698,2 milliers de tonnes, affichant une légère hausse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 634,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.0%)	3.2%	6.6%	2.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de chocolat et de produits à base de cacao en Europe du Nord dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. L'Allemagne (20,7 % des importations en volume), la Pologne (12,9 % des importations en volume) et la Belgique (12,5 % des importations en volume) n'ont représenté ensemble que 46,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de chocolat et de produits à base de cacao en Europe du Nord s'est élevé à 4 056 millions de dollars américains, soit une hausse de 5,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 11 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.1%	(0.0%)	5.7%	3.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le portefeuille des fournisseurs de chocolat et de produits à base de cacao pour l'Europe du Nord était large. L'Allemagne (22,4 % des importations en valeur), la Belgique (11,5 % des importations en valeur) et la Pologne (11,2 % des importations en valeur) n'ont contribué ensemble qu'à 45,1 % du total des importations en valeur, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io