Étude de marché

Marché du chocolat et des produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché des produits chocolatés et cacaotés en Australie et Nouvelle-Zélande a connu des fluctuations importantes de volume. La taille du marché est passée de 39 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 48 milliers de tonnes en 2019, avant de se contracter à 39 milliers de tonnes en 2020 et de se redresser à 43 milliers de tonnes en 2021. Une baisse marquée à 31 milliers de tonnes a suivi en 2022, le marché rebondissant ensuite à 39 milliers de tonnes en 2023.

En 2022, des développements clés ont marqué le marché. Barry Callebaut a agrandi son usine de production à Melbourne, augmentant ainsi la capacité de fabrication locale. Parallèlement, les préférences des consommateurs ont nettement évolué vers des chocolats premium, artisanaux et éthiques, avec une teneur en cacao plus élevée, des ingrédients fonctionnels et une traçabilité claire de l'origine. Cette évolution a soutenu la valeur de la production, qui a atteint 36,3 millions de dollars US, et a favorisé une structure de marché axée sur les segments à prix plus élevés.

Les tendances établies en 2022 ont continué d'influencer le marché en 2023. Le maintien de la capacité de production élargie a aidé l'offre à répondre à la demande, tandis que l'engouement des consommateurs pour les produits spécialisés et orientés santé a contribué au redressement du volume du marché à 39 milliers de tonnes et à une hausse de la valeur du marché à 398,7 millions de dollars US.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du chocolat et des produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du chocolat et des produits à base de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du chocolat et des produits à base de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production de chocolat et de produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande s'est élevée à 3 312 tonnes, marquant une hausse de 0,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à -0,4 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, avec +3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.2%	(0.4%)	0.8%	1.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de chocolat et de produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande a progressé pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production a atteint 26 064 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 17,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 50,9 %, avec un TCAC de 14,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.2%	13.0%	17.0%	14.7%

Source : SHEV.io

Exportations du chocolat et des produits à base de cacao d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les exportations de chocolat et de produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume exporté s'est établi à 41 392 tonnes, en baisse de 2,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 12 %, avec un TCAC de -4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.2%)	(4.1%)	(2.2%)	(4.2%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les exportations en volume de chocolat et de produits à base de cacao en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés. Le Japon (13,4 % des exportations en volume), la Malaisie (10,5 %) et Singapour (4,1 %) représentaient ensemble seulement 28,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de chocolat et de produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 325,7 millions de dollars américains, affichant une hausse significative de 13,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 28,1 %, avec un TCAC de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.7%	8.9%	13.5%	8.6%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les exportations en valeur de chocolat et de produits à base de cacao en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande étaient réparties sur un grand nombre de marchés. Le Japon (11,8 % des exportations en valeur), la Malaisie (6,8 %) et la Chine (4,5 %) représentaient ensemble seulement 23,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du chocolat et des produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

En 2021, les importations de chocolat et de produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande se sont élevées à 81 239 tonnes, soit une augmentation de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 2,5 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -0,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 78 396 tonnes, tandis que le plus haut remonte à 2019, avec 89 202 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, à -12,1 %, et la plus forte hausse en 2019, à +7,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.1%	(12.1%)	3.6%	(0.8%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le paysage des partenaires pour les importations en volume était large. L'Allemagne (11,5 % des importations en volume), Singapour (9,7 %) et l'Italie (9,5 %) représentaient ensemble seulement 30,7 % des flux totaux, tandis que les 69,3 % restants provenaient de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de chocolat et de produits à base de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande ont augmenté. En 2021, elles ont été enregistrées à 687,6 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 9,3 % par rapport à 2020. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 629,1 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à -5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.4%)	(5.1%)	9.3%	0.4%

Source : SHEV.io

La structure des importations en valeur entre 2018 et 2021 indique un ensemble diversifié de partenaires. L'Allemagne (14,2 % des importations en valeur), l'Italie (10,9 %) et les États-Unis (8,0 %) représentaient ensemble seulement 33,1 % des flux totaux, tandis que les 66,9 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io