Étude de marché

Marché du beurre de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Le marché du beurre de cacao en Australie et Nouvelle-Zélande a augmenté de 26 604 t en 2018 à 32 431 t en 2020, porté par l'arrivée de nouveaux acteurs et le lancement de variantes innovantes comme le beurre de cacao infusé à la lavande ou au citron. Les principaux transformateurs ont étendu leurs capacités de production dans la région Asie-Pacifique, ce qui a contribué à baisser les prix et a incité les confiseurs à développer de nouveaux produits. La préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels et biologiques dans les secteurs cosmétique et alimentaire a également stimulé la demande.

Le volume du marché a continué de croître pour atteindre 38 217 t en 2022, soutenu par l'engagement de grandes entreprises en faveur de l'approvisionnement durable et l'introduction de gammes de beurre de cacao destinées aux marchés végan et végétal. Les innovations technologiques dans la transformation ont amélioré les rendements, tandis que l'accent réglementaire sur l'étiquetage et la traçabilité a renforcé la confiance des consommateurs. En 2023, le marché a connu une légère correction à 37 003 t, malgré la réduction des coûts de production grâce à des procédés d'extraction énergétiquement efficaces et l'expansion du segment biologique premium, qui représente désormais environ 40 % du marché.

Des facteurs tels que les pénuries d'approvisionnement en Afrique de l'Ouest, les coûts élevés du transport maritime et la dépréciation des devises influencent la disponibilité et les prix. Des entreprises comme Barry Callebaut et Cargill ont lancé de nouveaux produits de beurre de cacao issus de sources durables et adaptés aux véganes, en réponse à un renforcement de la réglementation sur l'étiquetage et la traçabilité. La demande des consommateurs continue de privilégier les options clean-label, naturelles et durables, avec des pics saisonniers dans les applications cosmétiques et de pâtisserie qui façonnent les stratégies marketing.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de beurre de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 11 895 tonnes de beurre de cacao ont été produites, ce qui représente une forte hausse de 19,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 107,5 %, soit un taux annualisé de 27,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	69.8%	1.9%	19.9%	27.5%

Source : SHEV.io

Exportations du beurre de cacao d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur de 5,9, passant d'un niveau bas en 2021 à un niveau élevé en 2018. En 2021, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont exporté 31 tonnes de beurre de cacao, soit une baisse de 49,3 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 72,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 20,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(72.5%)	20.8%	(49.3%)	(44.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, Singapour (42,7 % des exportations en volume), la Malaisie (15,6 %) et les États-Unis (1,9 %) ont été les principaux acheteurs de beurre de cacao en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 60,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, les exportations de beurre de cacao d'Australie et de Nouvelle-Zélande ont totalisé 0,1 million de dollars US, marquant une baisse de 58,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 77,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 39,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 20,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(55.8%)	20.8%	(58.5%)	(39.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la répartition des exportations en valeur est restée dispersée : Singapour (27,0 % des exportations en valeur), la Malaisie (18,0 %) et le Japon (2,4 %) représentaient ensemble seulement 47,4 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du beurre de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Le volume des importations de beurre de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 23 649 tonnes, soit une hausse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 19 519 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là à 7,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 15,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.3%)	15.6%	4.8%	4.0%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, trois marchés principaux — l'Indonésie, Singapour et la Malaisie — ont absorbé ensemble 96,3 % des importations totales en volume de beurre de cacao vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2021, le volume des importations de beurre de cacao en Australie et en Nouvelle-Zélande a totalisé 122,8 millions de dollars US, soit une baisse de 5,0 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 7,5 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 105,1 millions de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là à 8,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 129,3 millions de dollars US, avec la plus forte hausse à 23,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.0%)	23.1%	(5.0%)	2.4%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, trois marchés principaux — l'Indonésie, Singapour et la Malaisie — ont absorbé ensemble 95,8 % des importations totales en valeur de beurre de cacao vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io