Marché du chocolat et des produits à base de cacao en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des produits chocolatés et cacaotés en Amérique du Sud a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Après avoir atteint 156,8 milliers de tonnes en 2019, il a reculé en 2020 avant de se redresser vigoureusement sur les deux années suivantes, culminant à 193,5 milliers de tonnes en 2022. Une baisse marquée a suivi en 2023, ramenant le volume à 121,0 milliers de tonnes. En valeur, le marché a suivi une évolution similaire, passant de 1 937 millions de dollars US en 2019 à 1 438 millions en 2023.

En 2024, le marché a été influencé par des facteurs mondiaux. Des conditions météorologiques défavorables en Afrique de l'Ouest ont affecté l'offre de cacao, entraînant des prix records et augmentant les coûts de production. Parallèlement, la demande des consommateurs a évolué vers des produits chocolatés premium, fonctionnels et issus de sources durables, en phase avec les tendances mondiales en matière de santé et de qualité.

Production du chocolat et des produits à base de cacao en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de chocolat et de produits à base de cacao en Amérique du Sud a diminué. En 2020, 98,1 milliers de tonnes de ces produits ont été fabriquées, soit une baisse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 24,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,6 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 114,3 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 34,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, la production de chocolat et de produits à base de cacao en Amérique du Sud a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 1 303 millions de dollars américains, marquant une chute brutale de 25,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 1 751 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 30,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du chocolat et des produits à base de cacao d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de chocolat et de produits à base de cacao exportés d'Amérique du Sud ont totalisé 29 011 tonnes, soit une hausse de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 22 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,0 %. Le minimum a été atteint en 2019 avec 27 196 tonnes, et le maximum en 2018 avec 46 665 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 41,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 25,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le rôle des États-Unis (9,0 % des exportations en volume), de l'Afrique du Sud (2,2 %) et du Mexique (2,2 %) en tant qu'acheteurs de chocolat et de produits à base de cacao d'Amérique du Sud était notable mais non dominant : leur part combinée n'a atteint que 13,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de chocolat et de produits à base de cacao d'Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté pour 262,2 millions de dollars américains de ces produits, soit une baisse de 16,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 18,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 342,6 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été de 6,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le chocolat et les produits à base de cacao d'Amérique du Sud ont été échangés avec de nombreux pays, et même les principales destinations — les États-Unis, le Mexique et le Canada — n'ont représenté ensemble que 14,0 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du chocolat et des produits à base de cacao en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les importations de chocolat et de produits à base de cacao en Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 61 842 tonnes, ce qui correspond à une forte baisse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 77 358 tonnes, année où la plus forte hausse a été de 23,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

La structure des importations en volume entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée, puisque les États-Unis (13,7 % des importations en volume), l'Italie (7,0 %) et l'Allemagne (5,3 %) n'ont représenté ensemble que 26,1 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de chocolat et de produits à base de cacao en Amérique du Sud ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 445,7 millions de dollars américains, en baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 4,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 548,5 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été de 17,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des importations en valeur entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée, puisque les États-Unis (13,4 % des importations en valeur), l'Italie (6,2 %) et l'Allemagne (5,9 %) n'ont représenté ensemble que 25,4 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020