Étude de marché

Marché du beurre de cacao en Amérique du Sud

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

Le marché du beurre de cacao en Amérique du Sud a connu des volumes fluctuants entre 2018 et 2023. Partant de 137,9 milliers de tonnes en 2018, il a atteint 151,0 milliers de tonnes en 2019 avant de reculer à 129,9 milliers de tonnes en 2020. Une reprise a suivi en 2021 avec 163,0 milliers de tonnes, mais le volume est retombé à 127,8 milliers de tonnes en 2022 puis a chuté fortement à 75,7 milliers de tonnes en 2023. Cette baisse marquée en 2023 a coïncidé avec une hausse des exportations à 109,8 milliers de tonnes, ce qui a réduit significativement la disponibilité domestique. Le lancement de nouvelles variantes de beurre de cacao comme la lavande et le citron par la marque American Dream en 2018 a pu stimuler initialement l'intérêt des consommateurs.

En valeur, le marché a affiché une tendance différente, passant de 1 221 millions USD en 2018 à 1 126 millions USD en 2020, puis remontant à 1 206 millions USD en 2021 avant de progresser régulièrement jusqu'à 1 592 millions USD en 2023. Cette hausse de la valeur marchande malgré des volumes plus bas indique des prix substantiellement plus élevés. Cela correspond à des facteurs comme les prix historiquement élevés du beurre de cacao au niveau mondial dus à des pénuries d'approvisionnement causées par des catastrophes naturelles en Afrique de l'Ouest, ainsi qu'une demande croissante des industries cosmétique, alimentaire et pharmaceutique en Amérique latine. De plus, des investissements dans l'expansion des capacités de transformation au Brésil et dans d'autres pays, ainsi que des accords commerciaux comme le Mercosur, ont soutenu la croissance orientée vers l'exportation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre de cacao en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de hausse, la production de beurre de cacao en Amérique du Sud a diminué. En 2020, la production s'est établie à 164,8 K t, en baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,5 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 174,5 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	6.9%	(5.6%)	1.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, la production de beurre de cacao en Amérique du Sud a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 955 M $ US, en baisse de 24,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 1 264 M $ US, année où la plus forte hausse a été observée à 24,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.8%	24.2%	(24.4%)	2.5%

Source : SHEV.io

Exportations du beurre de cacao d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de beurre de cacao d'Amérique du Sud a augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 43 288 t, affichant une forte hausse de 18,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. Le minimum a été enregistré en 2019 à 36 477 t, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018 à 19,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(19.4%)	(10.4%)	18.7%	(5.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (36,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (13,8 % des exportations en volume) et l'Allemagne (13,4 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 64,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de beurre de cacao d'Amérique du Sud se sont élevées à 251,0 M $ US, marquant une baisse de 5,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 12,5 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 11,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 4,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.5%)	4.1%	(5.0%)	(4.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (37,1 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (13,9 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (12,7 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur du beurre de cacao d'Amérique du Sud, représentant ensemble 63,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du beurre de cacao en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les importations de beurre de cacao en Amérique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 8 466 t, indiquant une réduction de 34,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 39,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,3 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 15 341 t, année où la plus forte hausse a été observée à 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.2%	(15.2%)	(34.9%)	(15.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les rôles principaux dans les importations en volume de beurre de cacao vers l'Amérique du Sud ont été détenus par la Malaisie et la Côte d'Ivoire, qui ont représenté ensemble 8,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Amérique du Sud a importé environ 80,7 M $ US de beurre de cacao, ce qui constitue une hausse de 7,2 % par rapport à 2019. Le minimum a été enregistré en 2019 à 75,2 M $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2018 à 87,8 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 14,3 %, et la plus forte hausse en 2018 à 9,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.2%	(14.3%)	7.2%	0.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Malaisie et la Côte d'Ivoire sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant 6,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io