Étude de marché

Marché de la pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "South America" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud a connu une évolution volatile entre 2018 et 2023, débutant à 339,6 milliers de tonnes pour atteindre 361,4 milliers de tonnes à la fin de la période. Après une hausse à 363,7 milliers de tonnes en 2019, il a chuté fortement à 331,6 milliers de tonnes en 2020, avant de se redresser vigoureusement pour atteindre un pic de 372,6 milliers de tonnes en 2021. Une nouvelle baisse a suivi en 2022 à 338,9 milliers de tonnes, puis une reprise finale en 2023.

Ces fluctuations ont été déterminées par les variations de la production et des flux commerciaux. La production locale a oscillé entre 347,4 et 384,1 milliers de tonnes, tandis que les exportations ont enregistré des variations importantes, notamment une hausse à 29,6 milliers de tonnes en 2020 qui a contribué à la contraction du marché cette année-là. Les importations sont restées relativement stables, avec une moyenne d'environ 11 milliers de tonnes, mais leur baisse en 2022 a coïncidé avec une réduction de la taille du marché.

En 2024, la région a fait face à de nouveaux défis : des pluies irrégulières, des sécheresses et des précipitations excessives dans les principales zones de culture, ainsi que des maladies du cacao comme le virus du swollen shoot au Ghana, ont resserré l'offre mondiale de cacao. Cela a entraîné des prix du cacao record, avec des hausses de plus de 170 % au Brésil. Malgré ces prix élevés, la consommation nationale de chocolat a continué de croître, et les exportations brésiliennes vers les États-Unis ont bondi de 60,8 % grâce aux droits de douane nuls pour le cacao et le beurre de cacao dans le cadre d'accords commerciaux.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de hausse, la production de pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 372,0 K t, enregistrant une augmentation de 7,1%. En 2020, elle s'est établie à 351,6 K t, soit une baisse de 5,5% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,6%, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8%.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.4%	7.1%	(5.5%)	1.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2018, la valeur de la production de pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud a atteint son minimum à 1 299 M $ US. En 2019, elle a culminé à 1 708 M $ US, marquant une hausse de 31,4%. En 2020, la production s'est chiffrée à 1 324 M $ US, enregistrant une baisse notable de 22,5% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 19,7%, avec un taux de croissance annuel composé de 7,1%.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(21.2%)	31.4%	(22.5%)	(7.1%)

Source : SHEV.io

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations de pâte de cacao non dégraissée d'Amérique du Sud ont connu des fluctuations notables sur la période. En 2017, elles ont atteint leur minimum, puis ont diminué de 5,8% en 2019. En 2020, elles se sont élevées à 29 561 t, soit une hausse de 72,1% par rapport à 2019, atteignant ainsi leur maximum. L'écart entre le maximum de 2020 et le minimum de 2017 est de 2,3 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	44.4%	(5.8%)	72.1%	32.8%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la répartition des exportations en volume par pays était dispersée. Les États-Unis (23,9% des exportations en volume), le Japon (8,1%) et l'Australie (3,0%) représentaient ensemble seulement 35,0% des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de pâte de cacao non dégraissée d'Amérique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 111,3 M $ US, correspondant à une forte hausse de 41,1% en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 78%, avec un taux de croissance annuel composé de 21,2%.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.0%	15.7%	41.1%	21.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de pâte de cacao non dégraissée d'Amérique du Sud n'étaient pas fortement concentrées. Les États-Unis (24,3% des exportations en valeur), le Japon (7,2%) et l'Australie (3,3%) captaient ensemble seulement 34,8% des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud

Importations en nature, t

En 2018, les importations de pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud ont atteint leur maximum à 10 466 t. En 2019, elles ont chuté de 15,5% pour s'établir à 8 845 t, leur minimum. En 2020, elles se sont élevées à 9 639 t, représentant une augmentation modérée de 9,0% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 4,6%, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5%.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.6%	(15.5%)	9.0%	(1.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en volume était équilibrée plutôt que concentrée. La Côte d'Ivoire (3,9% des importations en volume), l'Italie (2,8%) et le Mexique (1,2%) représentaient conjointement 7,9% des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 92,1% restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2018, la valeur des importations de pâte de cacao non dégraissée en Amérique du Sud a atteint son maximum à 48,5 M $ US. En 2019, elle a chuté de 14,2% pour s'établir à 41,6 M $ US, son minimum. En 2020, les importations se sont chiffrées à 47,1 M $ US, correspondant à une forte hausse de 13,2% par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	(14.2%)	13.2%	(0.4%)

Source : SHEV.io

L'analyse des importations en valeur sur la période 2017-2020 montre une large répartition entre de nombreux marchés. La Côte d'Ivoire (4,1% des importations en valeur), l'Italie (3,4%) et les États-Unis (1,2%) représentaient ensemble seulement 8,7% des flux totaux, tandis qu'une part significative de 91,3% revenait à d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io