Étude de marché

Marché du chocolat et des produits à base de cacao au Guatemala

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché guatémaltèque du chocolat et des produits à base de cacao est passé de 4 659 tonnes en 2018 à 4 988 tonnes en 2019. Cette progression a été soutenue par une forte demande intérieure, qui dépassait la production locale et a entraîné une hausse des importations. La demande a été en partie stimulée par la mise en œuvre de la Stratégie nationale agro-cacaoyère 2016-2025, visant à renforcer la filière. Le volume du marché a ensuite reculé à 4 622 tonnes en 2020.

Une reprise s'est produite en 2021, avec un volume atteignant 5 027 tonnes. Cette année a coïncidé avec l'adoption de la norme technique guatémaltèque NTG 34159 pour les produits chocolatés, qui a établi des spécifications de qualité pour améliorer la compétitivité. Le marché est ensuite entré dans une phase de croissance accélérée, bondissant à 6 182 tonnes en 2022, puis à 7 177 tonnes en 2023.

En 2024, les évolutions réglementaires ont pris le devant de la scène avec l'adoption de la loi sur la promotion d'une alimentation saine, introduisant des étiquettes d'avertissement sur le devant des emballages pour les produits contenant un excès de nutriments critiques. Parallèlement, les préférences des consommateurs se sont orientées vers des chocolats aux attributs plus sains et durables, signalant une transformation des dynamiques du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Guatemala
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Guatemala en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Guatemala en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Guatemala par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Guatemala par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Guatemala par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Guatemala par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Guatemala par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Guatemala par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Guatemala par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Guatemala par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Guatemala par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Guatemala par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Guatemala par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Guatemala, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Guatemala par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du chocolat et des produits à base de cacao au Guatemala

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de chocolat et de produits à base de cacao au Guatemala a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 1 301 tonnes de ces produits, soit une hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 172 tonnes, marquant une baisse de 2,1 % cette année-là. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 5,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.1%)	5.5%	5.2%	2.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de chocolat et de produits à base de cacao au Guatemala a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 2 600 milliers de dollars américains, représentant une hausse progressive de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 2 327 milliers de dollars américains, avec une baisse de 4,2 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.2%)	6.4%	5.0%	2.3%

Source : SHEV.io

Exportations du chocolat et des produits à base de cacao du Guatemala

Exportations en nature, t

Les exportations de chocolat et de produits à base de cacao en provenance du Guatemala ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 5 489 tonnes, indiquant une contraction modérée de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 15,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 5,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.0%)	(4.4%)	(3.2%)	(5.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — le Honduras, le Salvador et la République dominicaine — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 68,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de chocolat et de produits à base de cacao du Guatemala a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 10 965 milliers de dollars américains, marquant un déclin limité de 3,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 17,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 6,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.0%)	(3.7%)	(3.4%)	(6.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Honduras (25,6 % des exportations en valeur), le Salvador (23,2 % des exportations en valeur) et la République dominicaine (16,0 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 64,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du chocolat et des produits à base de cacao au Guatemala

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de chocolat et de produits à base de cacao au Guatemala s'est élevé à 8 809 tonnes, montrant une baisse mesurée de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, à 9 420 tonnes. La plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une croissance de 6,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.2%	0.0%	(6.5%)	(0.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Mexique (33,8 % des importations en volume), les États-Unis (31,7 % des importations en volume) et le Salvador (11,7 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de chocolat et de produits à base de cacao au Guatemala ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 34 530 milliers de dollars américains, en baisse de 4,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,7 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 36 474 milliers de dollars américains, avec une hausse de 7,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.8%	(0.7%)	(4.6%)	0.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, le Mexique et le Salvador — ont été au cœur des importations en valeur, représentant ensemble 82,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io