Marché du chocolat et des produits à base de cacao au Costa Rica, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des produits chocolatés et cacaotés au Costa Rica a fluctué entre 4 509 et 5 051 tonnes de 2018 à 2023. La période a débuté avec le lancement du Plan National Cacao 2018‑2028, visant à consolider la filière agroalimentaire et à soutenir les petits producteurs. En 2019, le règlement de l'UE sur les limites de cadmium est entré en vigueur, obligeant les exportateurs costariciens à adapter leurs processus pour maintenir l'accès au marché européen.

Après une contraction à 4 509 tonnes en 2020, probablement influencée par la pandémie de COVID‑19, le marché a rebondi à 4 985 tonnes en 2021, porté par une préférence des consommateurs pour le chocolat noir et premium aux bienfaits santé. Une intensification de la promotion à l'export via des foires internationales a contribué à une baisse du volume du marché intérieur à 4 263 tonnes en 2022. En 2023, le marché s'est redressé à 5 042 tonnes, soutenu par les tendances persistantes vers des produits chocolatés premium, sains et durables.

Production du chocolat et des produits à base de cacao au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du chocolat et des produits à base de cacao, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de produits à base de chocolat et de cacao au Costa Rica a diminué. En 2020, 563,2 tonnes de ces produits ont été fabriquées, ce qui représente une baisse modérée de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 621,2 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 17,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production de produits à base de chocolat et de cacao au Costa Rica a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 1 726 milliers de dollars américains, soit une baisse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 1 990 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 27,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du chocolat et des produits à base de cacao du Costa Rica

Exportations en nature, t

Les exportations de produits à base de chocolat et de cacao du Costa Rica ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 2 651 tonnes, en baisse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 16,9 %, soit un taux annualisé de 6,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Mexique (22,1 % des exportations en volume), le Nicaragua (18,0 % des exportations en volume) et les États-Unis (16,0 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 56,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de produits à base de chocolat et de cacao du Costa Rica ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Costa Rica a exporté pour 8 125 milliers de dollars américains de ces produits, soit une diminution de 10,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 16,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 9 719 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 0,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de produits à base de chocolat et de cacao du Costa Rica étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et le Nicaragua (16,2 % des exportations en valeur), le Mexique (15,6 % des exportations en valeur) et le Guatemala (15,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 47,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations du chocolat et des produits à base de cacao au Costa Rica

Importations en nature, t

Les importations de produits à base de chocolat et de cacao au Costa Rica ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 6 597 tonnes, marquant une baisse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 11,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (38,5 % des importations en volume), le Mexique (19,7 % des importations en volume) et le Guatemala (7,6 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de produits à base de chocolat et de cacao au Costa Rica, représentant ensemble 65,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de produits à base de chocolat et de cacao au Costa Rica a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le Costa Rica a importé pour 33 653 milliers de dollars américains de ces produits, soit une diminution de 1,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 10 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des importations en valeur de produits à base de chocolat et de cacao au Costa Rica étaient les États-Unis (41,3 % des importations en valeur), le Mexique (19,4 % des importations en valeur) et la Colombie (6,7 % des importations en valeur), qui représentaient ensemble 67,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020