Marché du café torréfié en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2019 et 2021, le marché autrichien du café torréfié a augmenté en volume, dépassant 48 000 t en 2021. Cette croissance a été soutenue par l'arrivée de nouvelles marques et produits dans le café prêt-à-boire et les capsules, élargissant ainsi les choix des consommateurs. Pendant les confinements liés au COVID-19 en 2020, la consommation à domicile a fortement augmenté, stimulant les ventes au détail de grains entiers et de cafés premium. La tendance vers la durabilité et les produits certifiés a également pris de l'ampleur, avec une disponibilité accrue d'options biologiques et Fairtrade.

Le paysage du marché a changé en 2022 avec l'entrée en vigueur de la loi européenne sur la chaîne d'approvisionnement et du règlement sur les produits sans déforestation. Ces réglementations ont imposé des exigences plus strictes en matière de traçabilité et de durabilité pour les importations, entraînant des charges administratives supplémentaires et des ajustements dans la chaîne d'approvisionnement. En conséquence, le volume physique du marché a diminué à 43 921 t cette année-là, tandis que la valeur du marché est restée élevée en raison de coûts plus élevés et d'une concentration sur les segments premium. Dans les années suivantes, l'anticipation de la mise en œuvre complète du règlement européen sur les produits sans déforestation en décembre 2024 a continué d'influencer le marché, poussant aux investissements dans des pratiques durables et soutenant la croissance des segments du café de spécialité et du cold brew.

En 2024, le volume du marché s'est stabilisé autour de 44 945 t, avec une augmentation continue de la valeur à 441,6 millions de dollars américains. Cela reflète un changement plus large de l'industrie vers des produits à plus haute valeur ajoutée, car les consommateurs ont montré une préférence persistante pour la torréfaction artisanale, les grains entiers et les offres durables. L'innovation dans l'emballage et les cafés fonctionnels, ainsi que l'expansion des canaux hors domicile et à emporter, ont contribué à un marché résilient malgré les pressions inflationnistes et les complexités réglementaires.

Production du café torréfié en Autriche

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de café torréfié en Autriche a été évaluée à 74 334 milliers de dollars américains, en baisse de 6,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. La production a atteint son point le plus bas en 2017 et son pic en 2019, avec une différence de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, l'Autriche a produit 10 724 tonnes de café torréfié, soit une réduction de 3,3 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations du café torréfié d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, l'Autriche a exporté 9 934 tonnes de café torréfié, ce qui représente une réduction substantielle de 18,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 20,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 10,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (24,1 % des exportations en volume), la Russie (19,4 %) et la Tchéquie (8,3 %) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en volume, représentant ensemble 51,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les volumes de café torréfié exportés par l'Autriche ont atteint 75,8 millions de dollars américains, marquant une baisse substantielle de 17,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 14,3 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 91,4 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 8,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (24,9 % des exportations en valeur), la Russie (15,8 %) et la Tchéquie (6,7 %) ont formé le plus grand groupe d'acheteurs de café torréfié autrichien, mais leur contribution combinée s'est limitée à 47,3 % des exportations totales en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du café torréfié vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, les volumes de café torréfié importés par l'Autriche se sont élevés à 46 993 tonnes, reflétant une légère baisse de 2,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 46 063 tonnes, tandis que la valeur maximale était en 2019, à 48 124 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, de 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (55,2 % des flux totaux) et l'Italie (27,5 %) ont représenté ensemble 82,7 % des importations en volume, les autres partenaires comptant pour le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de café torréfié en Autriche a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a importé 380,4 millions de dollars américains de café torréfié, un niveau similaire à celui de l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 3 %, soit un taux annualisé de 1,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (44,3 % des importations en valeur), la Suisse (27,3 %) et l'Italie (19,4 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de café torréfié à l'Autriche, représentant ensemble 91,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020