Marché du café torréfié non décaféiné en Autriche

Observations des rapports précédents

De 2019 à 2021, le marché autrichien du café torréfié a progressé en volume pour atteindre 46 669 tonnes, porté par une demande croissante pour la qualité, la personnalisation et la durabilité. Plus de 60 % des consommateurs ont souligné l'importance du commerce équitable et des approvisionnements éthiques en 2021, soutenant cette tendance.

Après une contraction à 42 443 tonnes en 2022, le volume du marché s'est redressé pour atteindre 43 699 tonnes en 2024. Cette reprise s'appuie sur la forte tradition des cafés en Autriche et une demande persistante pour des cafés premium produits durablement. La hausse des prix du café vert, due à des facteurs climatiques et à une demande accrue, a contribué à la croissance de la valeur du marché, qui a atteint 425,1 millions de dollars américains en 2024.

Les évolutions récentes incluent un retour aux méthodes de préparation classiques comme le pour-over et l'utilisation de l'intelligence artificielle dans la torréfaction pour améliorer les profils aromatiques. Ces innovations, ainsi que l'intérêt continu des consommateurs pour la transparence sur l'origine et l'impact environnemental, continuent de façonner le marché.

Production du café torréfié non décaféiné en Autriche

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de café torréfié non décaféiné en Autriche a été évaluée à 73 045 K $ US, marquant une baisse modeste de 6,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 28 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur maximum en 2019, avec une variation de 1,8 fois entre ces années. En 2020, 10 511 tonnes de café torréfié non décaféiné ont été produites en Autriche, en baisse de 3,6 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations du café torréfié non décaféiné d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, l'Autriche a exporté 9 841 tonnes de café torréfié non décaféiné, en baisse de 18,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 20,5 %, soit un taux annualisé de 7,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 12,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — l'Allemagne, la Russie et la République tchèque — ont absorbé ensemble 52,0 % des exportations totales en volume de café torréfié non décaféiné en provenance d'Autriche.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les expéditions de café torréfié non décaféiné de l'Autriche vers l'étranger ont atteint 74,1 M $ US, reflétant une baisse de 17,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 15,1 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 90,0 M $ US, avec la plus forte hausse cette année-là à 11,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de café torréfié non décaféiné en provenance d'Autriche étaient réparties entre de nombreux pays. L'Allemagne (24,9 % des exportations en valeur), la Russie (16,0 %) et la République tchèque (6,8 %) représentaient ensemble seulement 47,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du café torréfié non décaféiné vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons de café torréfié non décaféiné en Autriche ont totalisé 45 560 tonnes, montrant une légère baisse de 2,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 44 815 tonnes, tandis que le maximum était en 2019, à 46 752 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 4,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne et l'Italie ont concentré 83,4 % des importations totales en volume, le reste étant réparti entre d'autres destinations avec des contributions individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions de café torréfié non décaféiné en Autriche en provenance de l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 366,2 M $ US, sans changement significatif par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 2,9 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 377,3 M $ US, avec la plus forte baisse en 2019 à 2,8 % et la plus forte hausse en 2018 à 0,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (44,7 % des importations en valeur), la Suisse (26,6 %) et l'Italie (19,9 %) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de café torréfié non décaféiné en Autriche, représentant ensemble 91,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020