Marché du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie

Observations des rapports précédents

Le marché lituanien du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé a connu une forte croissance, passant de 165,5 t en 2018 à un pic de 418,3 t en 2021. Cette hausse s'explique par plusieurs facteurs. En 2020, la pandémie de COVID-19 et les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales ont entraîné une forte augmentation des importations, qui sont passées de 9,2 t à 152,6 t, élargissant considérablement le volume total du marché. L'année suivante, de nouvelles réglementations sur l'étiquetage et la sécurité alimentaire, visant à améliorer la qualité des produits, ainsi qu'un intérêt croissant des consommateurs pour des produits plus sains et naturels, ont soutenu la demande et permis au marché d'atteindre son niveau le plus élevé.

Après le pic de 2021, le volume du marché s'est contracté, tombant à 332,9 t en 2022 puis à 194,8 t en 2024. Le recul initial en 2022 a coïncidé avec des fluctuations des chaînes d'approvisionnement internationales et la hausse des prix de l'énergie, ce qui a augmenté les coûts de production et affecté la disponibilité des produits. Durant cette période, des investissements ont été réalisés pour moderniser les usines de transformation de viande afin d'améliorer la compétitivité à long terme. La production nationale, qui avait augmenté régulièrement jusqu'alors, a chuté brutalement à 163 t en 2023, contribuant à la réduction globale du marché.

Production du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, la production de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie a été évaluée à 4 865 k $ US, marquant une forte augmentation de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 40,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Lituanie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2018-2021

La production de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, 328,6 t de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé ont été produites en Lituanie, constituant un gain limité de 8,1 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 56 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Lituanie en nature, 2018-2021, t

Exportations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé de Lituanie

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes de {context} ont varié de 4,1 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2021. En 2021, les exportations lituaniennes de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé se sont établies à 222,4 t, représentant une hausse de 286,1 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 8,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lituanie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Pologne (41,2 % des exportations en volume), l'Estonie (33,7 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (10,0 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 84,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lituanie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point bas en 2020 et leur point haut en 2021, avec une différence de 1,7 fois. En 2021, les expéditions de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé de la Lituanie vers l'étranger ont totalisé 2 628 k $ US, équivalant à une hausse abrupte de 70,4 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 542 k $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 6,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lituanie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations en valeur du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé de Lituanie étaient l'Estonie (52,9 % des exportations en valeur), la Pologne (12,5 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (10,9 % des exportations en valeur), représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lituanie en valeur, 2018-2021

Importations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers la Lituanie

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point bas en 2019 et leur point haut en 2021, avec une différence de 34 fois. En 2021, les expéditions transfrontalières de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie ont totalisé 312,0 t, en hausse de 104,4 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 9,2 t. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,3 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à 1 561,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lituanie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — la Pologne, la Lettonie et la Roumanie — ont absorbé ensemble 96,1 % des importations totales en volume de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lituanie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur point bas en 2019 et leur point haut en 2021, avec un écart de 11,9 fois. En 2021, les expéditions de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Lituanie depuis l'étranger ont été enregistrées à 1 407 k $ US, marquant une hausse de 93,8 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 118 k $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 18,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à 513,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lituanie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Pologne (40,0 % des importations en valeur), la Roumanie (30,5 % des importations en valeur) et la Lettonie (17,6 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 88,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lituanie en valeur, 2018-2021