Marché du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Kazakhstan

Observations des rapports précédents

Le marché du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé au Kazakhstan est passé de 616 t en 2018 à 888 t en 2021. Cette croissance a d'abord été soutenue par un déficit national en viande dépassant 200 000 t en 2019, ce qui a entraîné une hausse des importations pour répondre à la demande. Par la suite, une tendance nationale à la substitution des importations et une orientation vers la consommation intérieure en 2020 ont contribué à stabiliser le marché, rééquilibrant la balance en faveur de la production locale.

En 2022, le volume du marché a fortement reculé à 473 t. Il est remonté à 499 t en 2023, soutenu par une augmentation générale de la production de viande fraîche et réfrigérée dans le pays, ce qui indique un renforcement de l'activité dans le secteur de la viande malgré des pénuries signalées en matières premières dans les usines de transformation.

Production du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Kazakhstan

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Kazakhstan s'est classé au 26e rang mondial pour la production de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé.

Principaux producteurs de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production kazakhe de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 679,6 tonnes de ce produit, enregistrant une hausse modérée de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Kazakhstan en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé du Kazakhstan

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, les exportations en volume de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé du Kazakhstan étaient presque entièrement concentrées sur la Russie, dont la part a atteint 100,0 %.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur était dominée par un seul marché : la Russie, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers le Kazakhstan

Importations en nature, kg

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Une variation de 56 fois a été enregistrée entre le minimum de 2018 et le maximum de 2019. En 2020, le Kazakhstan a importé environ 59 647 kg de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, soit une baisse de 33,2 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 582 kg, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 89 358 kg. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 36,1 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 5 548,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la Biélorussie a été la principale source d'approvisionnement en bœuf salé, en saumure, séché ou fumé pour le Kazakhstan, absorbant régulièrement 95,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 11,7 fois entre le minimum de 2018 et le maximum de 2019. En 2020, les expéditions de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers le Kazakhstan depuis l'étranger ont totalisé 179,2 milliers de dollars américains, marquant une baisse spectaculaire de 42,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 26,8 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 313,2 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 1 067,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des importations en valeur était fortement concentrée sur la Biélorussie, dont la part a atteint 78,3 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2017-2020