Marché du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Biélorussie

Observations des rapports précédents

Le marché du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Biélorussie a débuté la période avec une croissance en 2019, atteignant 2 476 t. Cette progression initiale résultait de l'expansion active des assortiments de produits et de l'adoption de nouvelles technologies par les principales usines de transformation de viande d'État à Bobrouïsk, Kalinkovitchi et Minsk. Une contraction a suivi en 2020, ramenant le volume à 2 073 t, avant que le marché n'entre dans une phase d'expansion soutenue.

À partir de 2021, des mesures politiques et la modernisation de l'industrie ont entraîné des augmentations régulières. L'extension d'un embargo alimentaire sur les importations de viande en provenance de pays non amis, en vigueur depuis 2022 et prolongé jusqu'en 2024, a limité l'offre étrangère et stimulé la production nationale. Cette dynamique a été soutenue par une hausse de 1 % de la production nationale de viande bovine en 2023 et par les efforts continus de numérisation de l'industrie, discutés lors du forum Belarus Meat 2024, qui ont amélioré l'efficacité. En conséquence, le volume du marché est passé à 2 763 t en 2022, puis à 3 011 t en 2023.

Production du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Biélorussie

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Biélorussie s'est classée au 15e rang mondial pour le volume de production de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé.

Principaux producteurs de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Après deux années de croissance, le volume de production de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Biélorussie a diminué. En 2020, la production s'est établie à 2 293 tonnes, marquant une baisse significative de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 29,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 604 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 24,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé de Biélorussie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période de 2018 à 2020 a montré une amplitude de six fois entre les pics et les creux. En 2020, les exportations de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé de la Biélorussie ont totalisé 220,4 tonnes, représentant une hausse spectaculaire de 71,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 36,7 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 5,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, de 250,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie a occupé une position dominante dans les exportations en volume, représentant 79,1 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre diverses destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'exportation ont fluctué de 3,4 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2020, les expéditions transfrontalières de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé de la Biélorussie ont atteint 709,7 milliers de dollars américains, marquant une avancée de 53,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 210,8 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 11,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, de 119,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Russie a été le principal acheteur de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé de la Biélorussie, représentant 82,4 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers la Biélorussie

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Une variation de 16 fois a été enregistrée entre le maximum en 2019 et le minimum en 2017. En 2020, les approvisionnements étrangers de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Biélorussie ont totalisé 0,6 tonne, en baisse de 35,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1,0 tonne, année où la plus forte augmentation a été observée, de 858,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie a été le fournisseur presque exclusif de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers la Biélorussie, représentant 95,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué de 13,7 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, les expéditions de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers la Biélorussie depuis l'étranger ont atteint 12,0 milliers de dollars américains, en baisse de 32,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 17,8 milliers de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée, de 673,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Italie a été la principale destination pour le bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers la Biélorussie, absorbant régulièrement 95,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020