Observations des rapports précédents
Entre 2018 et 2020, le volume du marché du bœuf salé et séché en Argentine a connu une croissance régulière, passant de 80 610 kg à 85 750 kg. Cette expansion reposait sur le rôle du bœuf en tant qu'aliment de base, représentant près d'un quart des dépenses alimentaires des ménages. En 2020, la catégorie des viandes et dérivés a commencé à augmenter à un rythme supérieur à l'indice général des prix à la consommation, ce qui indique une hausse relative des prix susceptible d'avoir soutenu les niveaux de production.
Après une contraction en 2021, le marché s'est redressé en 2022 pour atteindre 82 150 kg. Cette reprise s'est produite dans un secteur générateur d'emplois significatifs, notamment dans la province de Buenos Aires qui concentrait plus d'un tiers de la main-d'œuvre nationale de la filière bovine. Durant cette période, la Commission nationale de défense de la concurrence a recommandé d'améliorer la traçabilité des produits afin de mieux informer les consommateurs, une mesure visant à renforcer les bases du marché.
Le marché a poursuivi sa reprise en 2023, atteignant 86 060 kg. Une sécheresse sévère cette année-là a provoqué une augmentation de l'abattage de bovins, ce qui a accru l'offre de bœuf et entraîné une hausse de 4 % de la consommation intérieure apparente, son niveau le plus élevé en cinq ans. Cependant, cette poussée de production s'est faite au détriment du cheptel bovin, tombé à son plus bas niveau depuis dix ans, ce qui a commencé à exercer une pression à la hausse sur les prix intérieurs et a signalé un changement dans le cycle de l'élevage.
Table des matières
- 1. Avertissement
- 2. Conditions d'utilisation du rapport
- 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
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4. Indicateurs clés et tendances du marché
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4.1. Indicateurs clés du marché
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4.1.1. En nature
- 4.1.1.1. Production, 2018-2023
- 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
- 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
- 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
-
4.1.1. En nature
- 4.2. Tendances et facteurs du marché
-
4.1. Indicateurs clés du marché
-
5. Production
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5.1. Production en Argentine
- 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2018-2023, kg
- 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Argentine en valeur, 2018-2023, $ US
-
5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
- 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, kg
- 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
- 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, kg
- 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
- 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
-
5.1. Production en Argentine
-
6. Balance commerciale
-
6.1. Balance commerciale (Données directes)
- 6.1.1. En nature, kg
- 6.1.2. En valeur, $ US
-
6.2. Balance commerciale (Données miroir)
- 6.2.1. En nature, kg
- 6.2.2. En valeur, $ US
-
6.1. Balance commerciale (Données directes)
-
7. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
-
7.1. Données directes
- 7.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
- 7.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
-
7.2. Données miroir
- 7.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
- 7.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
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7.1. Données directes
Production du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé en Argentine
En nature, 2017-2020, kg
Principaux producteurs de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020
Carte mondiale de la production de du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020
La production argentine de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2019, le pays a produit 84 000 kg de ce type de viande. En 2020, la production a atteint 85 750 kg, soit une hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %.
Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, kg
| Paramètre | 2018 | 2019 | 2020 | CAGR | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Variation par rapport à l'année précédente | 1.5% | 4.2% | 2.1% | 2.6% |
Exportations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé d'Argentine
Les études de marché indiquent qu'aucune exportation de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé n'a été enregistrée en Argentine entre 2017 et 2020.
Importations du bœuf salé, en saumure, séché ou fumé vers l'Argentine
L'analyse du marché montre qu'aucune importation de bœuf salé, en saumure, séché ou fumé n'a eu lieu en Argentine de 2017 à 2020.
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