Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Suède

Observations des rapports précédents

En 2018, le volume du marché de la viande bovine fraîche ou réfrigérée en Suède a atteint 210,2 milliers de tonnes, grâce à une production nationale plus élevée et des importations réduites. La part de la viande bovine suédoise a atteint 52,1 %, tandis que la consommation de volaille a rattrapé celle du bœuf, modifiant ainsi la dynamique concurrentielle. En 2020, la pandémie de COVID-19 a fait chuter le volume du marché à 200,9 milliers de tonnes, avec une baisse des importations de 14 % et une consommation par habitant au plus bas depuis 2000, malgré une légère hausse de la production. Les prix du bœuf ont augmenté de 24 % par rapport à la moyenne européenne, portant la valeur du marché à 1 352 millions de dollars.

Après l'assouplissement des restrictions en 2021, la valeur du marché a progressé à 1 507 millions de dollars, grâce à une reprise de 0,9 % de la consommation de viande et un retour des importations aux niveaux d'avant la pandémie. Cependant, la part de marché du bœuf suédois a diminué, tandis que le porc a renforcé sa position. En 2022, la consommation de viande a continué de croître faiblement, mais la part de marché suédoise est tombée à 70 %, car les importations de bœuf ont augmenté et la production locale a été limitée par des investissements insuffisants, freinant la croissance du volume.

En 2023, le marché a connu une pénurie de bœuf suédois, causée par la hausse des prix de l'énergie et des aliments pour animaux, ainsi que par les conséquences de l'invasion de l'Ukraine. La demande des consommateurs s'est orientée vers le bœuf biologique et la viande hachée, créant des goulots d'étranglement dans l'approvisionnement. En 2024, l'abattage accru a entraîné une hausse de 6 % de la production par rapport à 2022, mais a réduit le cheptel bovin, tandis que les importations ont continué de croître de plus de 2 % malgré une pénurie à l'échelle européenne.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Suède

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production suédoise de bœuf frais ou réfrigéré a augmenté en valeur. En 2020, la production de bœuf frais ou réfrigéré a été évaluée à 1 113 millions de dollars américains en Suède, soit une hausse de 8,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 031 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, 168,3 milliers de tonnes de bœuf frais ou réfrigéré ont été produites en Suède, ce qui représente une baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 3,8 %, soit un taux annuel de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 163,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, k t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Suède

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations suédoises de bœuf frais ou réfrigéré ont augmenté en volume. En 2020, les exportations se sont élevées à 8 211 tonnes, soit une hausse de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6 723 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 18,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne est restée la principale destination du bœuf frais ou réfrigéré en provenance de Suède, représentant 87,5 % des exportations totales en volume, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de bœuf frais ou réfrigéré en provenance de Suède ont diminué pour la troisième année consécutive. La Suède a exporté pour 5,4 millions de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré en 2020, affichant une baisse modeste de 3,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,9 %, soit un taux annuel de 2,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Finlande et l'Allemagne ont capté ensemble 80,9 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste des flux était réparti de manière dispersée sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Suède

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons de bœuf frais ou réfrigéré en Suède se sont élevées à 40 855 tonnes, soit une baisse de 12,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 19,7 %, soit un taux annuel de 7,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 1,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Irlande (26,7 % des importations en volume), les Pays-Bas (25,2 % des importations en volume) et le Danemark (11,8 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de bœuf frais ou réfrigéré vers la Suède, représentant ensemble 63,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations suédoises de bœuf frais ou réfrigéré a diminué pour la troisième année consécutive. La Suède a importé un total de 243,6 millions de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré en 2020, représentant une baisse de 9,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 21,2 %, soit un taux annuel de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (27,7 % des importations en valeur), l'Irlande (24,7 % des importations en valeur) et le Danemark (11,0 % des importations en valeur) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en valeur, représentant conjointement 63,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020