Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché autrichien du bœuf frais ou réfrigéré est passé de 76,4 milliers de tonnes en 2018 à 86,9 milliers de tonnes en 2020. Dans le même temps, sa valeur a chuté de 532,7 millions de dollars à 458,2 millions de dollars, ce qui indique une baisse notable des prix moyens ou une orientation vers des segments à plus faible valeur.

Après 2020, les volumes d'importation ont diminué pour atteindre un plancher de 31,4 milliers de tonnes en 2023, avant de remonter à 38,4 milliers de tonnes en 2024. Cette évolution coïncide avec un léger recul de l'abattage bovin et une hausse des coûts de production due à l'augmentation des dépenses en aliments pour animaux et en énergie. Les préférences des consommateurs se sont tournées de plus en plus vers le bœuf premium et biologique, soutenant la demande pour des produits de qualité supérieure malgré ces pressions sur le marché.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Autriche

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production autrichienne de bœuf frais ou réfrigéré a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 635,5 millions de dollars américains, marquant un léger recul de 1,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 707,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 8,9 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Autriche a produit 123,1 milliers de tonnes de bœuf frais ou réfrigéré, ce qui représente une progression modérée de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. Le niveau le plus bas a été observé en 2019 à 117,1 milliers de tonnes, avec une baisse de 3,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations autrichiennes de bœuf frais ou réfrigéré ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est élevé à 74 180 tonnes, soit une réduction modeste de 4,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 10,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (33,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (16,4 %) et l'Italie (14,4 %) ont absorbé ensemble 64,6 % des exportations totales de bœuf frais ou réfrigéré en provenance d'Autriche, constituant ainsi les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions de bœuf frais ou réfrigéré de l'Autriche vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté pour 365,9 millions de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré, enregistrant une baisse de 1,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 8,3 %, soit un taux annuel de 2,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 413,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 10,0 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 3,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (36,4 % des exportations en valeur), l'Italie (15,9 %) et les Pays-Bas (13,0 %) ont été les principaux acheteurs de bœuf frais ou réfrigéré autrichien, représentant ensemble 65,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, les importations autrichiennes de bœuf frais ou réfrigéré se sont établies à 38 002 tonnes, indiquant une baisse de 2,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 35 887 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 11,2 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, les principales sources d'importations en volume de bœuf frais ou réfrigéré vers l'Autriche étaient l'Allemagne (44,8 % des importations en volume), les Pays-Bas (16,7 %) et la Pologne (11,7 %), représentant ensemble 73,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en bœuf frais ou réfrigéré vers l'Autriche ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont chiffrées à 188,6 millions de dollars américains, correspondant à une réduction marquée de 18,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 18,5 %, soit un taux annuel de 6,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 238,7 millions de dollars américains, avec une hausse de 3,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, l'Allemagne (37,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (19,2 %) et l'Argentine (8,9 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 65,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020