Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Pologne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de bœuf fraîche ou réfrigérée en Pologne a augmenté régulièrement en termes physiques, passant de 247 000 tonnes en 2018 à 331 000 tonnes en 2021, avant d'entrer dans une période de baisse modérée pour atteindre 289 000 tonnes en 2024. En valeur, le marché s'est davantage développé, notamment en 2022 où il a atteint 1,5 milliard de dollars, reflétant des niveaux de prix plus élevés. À partir de 2022, la consommation de bœuf a fait face à une concurrence accrue de la viande de volaille, perçue comme plus abordable et plus facile à préparer, ce qui a stabilisé le volume du marché intérieur.

En 2023, la promotion active du bœuf via des campagnes publicitaires et des programmes culinaires, ainsi que le renforcement des magasins discount en tant que canaux de distribution clés, ont influencé la structure du marché sans inverser la tendance à la baisse de la consommation physique. En 2024, la demande croissante à l'exportation, notamment de l'Allemagne, des Pays-Bas et de la Belgique, a détourné une partie de la production vers l'étranger, tandis que l'introduction d'une classification automatisée des carcasses de bœuf visant à améliorer les normes de qualité a soutenu la production mais a limité la disponibilité de l'offre intérieure.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de bœuf frais ou réfrigéré en Pologne a été évaluée à 2 074 millions de dollars américains, soit une légère hausse de 0,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 056 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 2 193 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 6,2 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de bœuf frais ou réfrigéré en Pologne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 546,1 milliers de tonnes ont été produites, marquant une légère progression de 1,3 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 2,8 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 532,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, de 5,2 %, et la plus forte hausse en 2019, de 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Pologne

Exportations en nature, k t

Les volumes de bœuf frais ou réfrigéré exportés par la Pologne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 270,6 milliers de tonnes, en baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,8 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 à 302,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 9,6 %, et la plus forte hausse en 2018, de 2,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie (27,5 % des exportations en volume), l'Allemagne (16,0 %) et les Pays-Bas (10,1 %) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 53,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de bœuf frais ou réfrigéré de la Pologne a atteint 1 152 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 145 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2018 à 1 349 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 15,1 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (27,6 % des exportations en valeur), l'Allemagne (15,2 %) et l'Espagne (8,5 %) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 51,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Pologne

Importations en nature, k t

Le volume des importations de bœuf frais ou réfrigéré en Pologne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Pologne a importé 17,1 milliers de tonnes, soit une baisse de 5,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,7 %, avec un taux annualisé de 0,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 17,1 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a eu lieu la même année, de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume était très diversifiée : l'Allemagne (16,4 % des importations en volume), le Royaume-Uni (16,0 %) et l'Italie (13,8 %) représentaient ensemble seulement 46,2 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 53,8 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de bœuf frais ou réfrigéré en Pologne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Pologne a importé pour 65 millions de dollars américains, soit une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,7 %, avec un TCAC de 4,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 65 millions de dollars, et la plus forte hausse a été enregistrée la même année, de 22,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les importations en valeur était large : l'Allemagne (17,9 % des importations en valeur), le Royaume-Uni (14,4 %) et la Tchéquie (10,9 %) représentaient ensemble seulement 43,2 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 56,8 % provenait de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020