Marché du bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché néerlandais du bœuf frais a fluctué, passant de 433 000 tonnes en 2018 à 375 000 tonnes en 2019, puis remontant à environ 395 000 tonnes en 2023. La valeur du marché a suivi une tendance similaire, chutant à environ 1 000 millions de dollars US en 2019-2021 avant de bondir à plus de 1 300 millions de dollars US en 2022. L'année 2024 a marqué un net recul, avec un volume tombant à 315 000 tonnes et une valeur à 1 208 millions de dollars US. Cette baisse est principalement due à la fermeture de l'abattoir Gosschalk, qui a limité la capacité de transformation, et à un changement durable des préférences des consommateurs, qui se tournent vers la viande de volaille moins chère, influencé par les prix élevés du porc.

D'autres pressions en 2024 sont venues des règles européennes plus strictes sur la production sans déforestation, ajoutant des contraintes administratives pour les producteurs de bœuf. La dynamique de la distribution a également évolué, comme le montre la décision d'Aldi Süd de ne vendre que du bœuf frais allemand issu de systèmes spécifiques de bien-être animal, reflétant une tendance plus large vers la durabilité et la traçabilité. Ces facteurs ont combiné leurs effets pour réduire à la fois l'offre et la demande, contribuant à la contraction du marché.

Production du bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de bœuf frais ou réfrigéré s'est établie à 1 915 millions de dollars américains, ce qui représente une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, atteignant 2 102 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 9,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Après deux années de baisse, la production de bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas a augmenté. En 2020, 476,0 milliers de tonnes de bœuf frais ou réfrigéré ont été produites, marquant une hausse progressive de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 7,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel moyen de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 445,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,3 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2017-2020, k t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré des Pays-Bas

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de bœuf frais ou réfrigéré des Pays-Bas ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 374,3 milliers de tonnes, ce qui représente une baisse de 7,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 5 %, soit un taux annuel moyen de 1,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 405,0 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 1,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (29,6 % des exportations en volume), la France (15,9 % des exportations en volume) et l'Italie (13,8 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 59,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de bœuf frais ou réfrigéré des Pays-Bas ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Pays-Bas ont exporté pour 2 303 millions de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré, ce qui reflète une baisse modérée de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 7,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 637 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (27,9 % des exportations en valeur), la France (15,5 % des exportations en valeur) et l'Italie (13,8 % des exportations en valeur) ont dominé le classement des acheteurs de bœuf frais ou réfrigéré des Pays-Bas, leur part combinée atteignant 57,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas

Importations en nature, k t

Après deux années de progression, les importations de bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 302,6 milliers de tonnes, ce qui constitue une baisse modérée de 9,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 8,1 %, soit un taux annuel moyen de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 334,8 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 1,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, aucun marché unique n'a dominé les importations de bœuf frais ou réfrigéré : l'Allemagne (22,2 % des importations en volume), la Belgique (14,2 % des importations en volume) et la Pologne (10,0 % des importations en volume) ont représenté ensemble seulement 46,3 % des importations totales en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits ont chacun contribué à des parts modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 410 millions de dollars américains, indiquant une baisse marquée de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 12,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 682 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, le rôle de l'Allemagne (17,0 % des importations en valeur), de la Belgique (12,5 % des importations en valeur) et de l'Irlande (10,0 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs de bœuf frais ou réfrigéré aux Pays-Bas était notable mais non dominant : leur part combinée n'a atteint que 39,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2017-2020