Marché du bœuf frais ou réfrigéré au Portugal

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché portugais du bœuf frais ou réfrigéré a reculé en volume et en valeur, passant de 138,2 mille tonnes à 126,5 mille tonnes. Cette baisse a été principalement causée par la pandémie de COVID-19 en 2020, qui a réduit la consommation par habitant dans l'UE. Auparavant, le marché était soumis à des règles strictes d'étiquetage de l'UE et nationales, comme le règlement n° 853/2004, garantissant la traçabilité et la sécurité alimentaire. Des initiatives de production durable comme le projet GreenBeef neutre en carbone visaient à augmenter la production nationale et à remplacer les importations, tandis que le Brésil restait un fournisseur clé en raison de liens culturels et de schémas commerciaux.

Après 2020, les importations de bœuf au Portugal ont commencé à se redresser, passant de 93,4 mille tonnes en 2020 à 121,3 mille tonnes en 2025. Cette reprise a coïncidé avec la mise à jour des règlements de l'UE sur la production biologique en 2022, adaptés en raison de la guerre en Ukraine, et avec l'accord commercial UE-MERCOSUR, qui a fixé des contingents tarifaires pour le bœuf. Les tendances des consommateurs vers le bœuf premium, nourri à l'herbe et les offres segmentées ont gagné du terrain, soutenues par des innovations d'emballage et des mesures de contrôle de la qualité pour les produits réfrigérés.

Tout au long de la période, les associations professionnelles ont activement proposé des politiques pour maintenir la production nationale. L'accent réglementaire sur le bien-être animal, l'efficacité des aliments et la réduction de l'empreinte carbone a façonné les pratiques de production, tandis que la Portaria n° 185/2022 a défini les exigences en matière d'engrais affectant l'élevage bovin. Ces facteurs ont influencé la structure du marché, tandis que la dépendance aux importations persistait.

Production du bœuf frais ou réfrigéré au Portugal

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2020, la production de bœuf frais ou réfrigéré au Portugal a été évaluée à 226,9 millions de dollars américains, soit une augmentation de 1,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, la production a diminué de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 223,7 millions de dollars américains. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec une chute de 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2020, le Portugal a produit 45 533 tonnes de bœuf frais ou réfrigéré, ce qui représente une augmentation modérée de 7,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 42 558 tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré du Portugal

Exportations en nature, k t

Les volumes de bœuf frais ou réfrigéré exportés par le Portugal augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 14,5 milliers de tonnes, soit une hausse significative de 16,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 5,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 11,8 milliers de tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 14,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Espagne (57,6 % des exportations en volume), les Pays-Bas (21,0 % des exportations en volume) et la France (5,8 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 84,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations portugaises de bœuf frais ou réfrigéré augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a exporté 62,5 millions de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré, soit une hausse de 42,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 27,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 39,7 millions de dollars américains. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 19,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (53,7 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (19,4 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (7,8 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 80,9 % des exportations totales en valeur de bœuf frais ou réfrigéré en provenance du Portugal, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations du bœuf frais ou réfrigéré au Portugal

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations portugaises de bœuf frais ou réfrigéré augmente. En 2021, les importations ont totalisé 94,4 milliers de tonnes, en hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 12 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 93,4 milliers de tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2020, avec un recul de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Espagne et les Pays-Bas ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 81,2 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations portugaises de bœuf frais ou réfrigéré augmentent. En 2021, les importations se sont élevées à 551,4 millions de dollars américains, soit une augmentation notable de 13,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 486,8 millions de dollars américains. La baisse la plus importante a été observée en 2020, avec un recul de 11,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (56,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (20,0 % des importations en valeur) et la Pologne (7,1 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de bœuf frais ou réfrigéré au Portugal, représentant ensemble 83,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021