Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Belgique

Observations des rapports précédents

Le marché belge du bœuf frais ou réfrigéré a connu une croissance significative en volume entre 2018 et 2024, passant de 63,8 mille tonnes à 80,3 mille tonnes, avec un pic notable à 86,4 mille tonnes en 2023. En valeur, le marché a montré plus de volatilité : il a démarré à 484 millions de dollars en 2018, atteint 544 millions de dollars en 2019, puis a subi un déclin sur plusieurs années pour revenir à 484 millions de dollars en 2023 avant de rebondir à 509 millions de dollars en 2024.

En 2024, la dynamique du marché a changé de manière notable, avec un volume physique en baisse de 7 % tandis que la valeur augmentait de 5 %. Cette hausse des prix a coïncidé avec une forte réduction du cheptel bovin européen, qui s'est contracté de 3 % contre 1 % l'année précédente, et une diminution signalée du nombre d'abattages domestiques en Belgique. Ces facteurs ont collectivement resserré l'offre, soutenant des prix plus élevés même si le volume disponible de bœuf sur le marché a diminué.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Belgique

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production belge de bœuf frais ou réfrigéré a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de bœuf frais ou réfrigéré s'est établie à 838 millions de dollars américains en Belgique, marquant une contraction limitée de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 18,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production belge de bœuf frais ou réfrigéré a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Belgique a produit 126,7 milliers de tonnes de bœuf frais ou réfrigéré, soit une baisse de 11,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, k t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Belgique

Exportations en nature, k t

Les volumes de bœuf frais ou réfrigéré exportés par la Belgique ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 105,3 milliers de tonnes, enregistrant une réduction significative de 11,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 22,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (31,1 % des exportations en volume), la France (26,7 % des exportations en volume) et l'Allemagne (19,9 % des exportations en volume) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 77,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions de bœuf frais ou réfrigéré de la Belgique vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Belgique a exporté 564,7 millions de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré, soit un recul de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 24,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 775,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 20,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France (28,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (25,6 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (19,7 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de bœuf frais ou réfrigéré en provenance de Belgique, représentant ensemble 73,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Belgique

Importations en nature, k t

En 2020, les livraisons de bœuf frais ou réfrigéré en Belgique ont atteint 47,4 milliers de tonnes, marquant une légère baisse de 0,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 39,9 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été observée en 2019 à 47,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 7,2 %, et la plus forte hausse en 2019 à 19,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la France (30,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (24,8 % des importations en volume) et l'Irlande (9,6 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 65,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations belges de bœuf frais ou réfrigéré ont diminué. En 2020, le volume des importations s'est établi à 261,1 millions de dollars américains, reflétant une réduction modérée de 3,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 270,2 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse observée cette même année à 6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (28,5 % des importations en valeur), la France (23,6 % des importations en valeur) et l'Irlande (21,6 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 73,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020