Marché du porc en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché porcin russe s'est développé de manière constante, porté principalement par la hausse de la production et de la consommation. En 2018, la consommation de porc avait augmenté de 50 % sur les cinq années précédentes, ce qui a stimulé le marché. L'élevage porcin est resté le principal moteur de croissance du marché de la viande en 2019, et cette tendance s'est poursuivie en 2020, avec un volume de marché atteignant 3 064 milliers de tonnes.

La croissance du marché s'est accélérée entre 2021 et 2022, soutenue par des changements structurels. Les ventes de porc ont progressé régulièrement, et la production de produits semi-finis à base de viande, notamment de porc, s'est développée, en particulier dans des régions comme Belgorod. En 2022, l'évolution des préférences des consommateurs vers des types de viande plus abordables, comme le porc, en raison de la baisse des revenus réels, a encore stimulé la demande. Parallèlement, la concentration régionale de la production porcine a amélioré l'efficacité, contribuant à un volume de marché de 3 557 milliers de tonnes en 2022.

Dans les années suivantes, le marché a maintenu sa trajectoire ascendante. En 2023, les ventes de porc ont continué de croître, accompagnées d'une hausse des volumes d'exportation et de changements dans la logistique et la distribution axés sur le gros et la production régionale. En 2024, la part du porc dans la consommation de viande fraîche a augmenté, soutenue par le développement de nouveaux canaux de vente, portant le volume de marché à 3 913 milliers de tonnes. La production a atteint 4 046 milliers de tonnes en 2024 et 4 207 milliers de tonnes en 2025.

Production du porc en Russie

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la Russie s'est classée au 8e rang mondial des producteurs de porc.

Principaux producteurs de du porc, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du porc, 2018-2021

La production porcine russe a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 3 335 kt de porc, soit une hausse modérée de 4,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 25 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations du porc de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de porc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 129,3 kt, en hausse de 5,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont bondi de 284,1 %, soit un taux annualisé de 56,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, l'Ukraine (31,8 % des exportations en volume), le Vietnam (29,8 %) et la Biélorussie (22,3 %) ont été les principaux acheteurs de porc russe, représentant ensemble 83,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations russes de porc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 319,7 millions de dollars américains, en hausse de 20,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 369,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 67,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, le Vietnam (32,7 % des exportations en valeur), l'Ukraine (28,7 %) et la Biélorussie (23,3 %) ont été les principaux acheteurs de porc russe, représentant ensemble 84,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du porc vers la Russie

Importations en nature, k t

Le marché a connu une tendance instable sur la période. Le pic a été atteint en 2019, tandis que le creux est survenu en 2020, avec un rapport de 12,4 entre ces deux extrêmes. En 2021, la Russie a importé 8,1 kt de porc, soit une forte hausse de 26,1 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020 à 6,4 kt, et le plus élevé en 2019 à 79,0 kt. La plus forte baisse a été observée en 2020 (-91,9 %), et la plus forte hausse en 2019 (+28,9 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, les trois principaux marchés — le Brésil, le Chili et l'Argentine — ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 84,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Le marché a connu des fluctuations notables sur la période. Les importations ont atteint leur pic en 2019 et leur creux en 2020, avec un écart d'un facteur 20. En 2021, les importations russes de porc se sont élevées à 20,7 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 68,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 12,3 millions de dollars, et la plus élevée en 2019 à 241,1 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2020 (-94,9 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, le Brésil (43,0 % des importations en valeur), le Chili (31,4 %) et l'Argentine (12,3 %) sont restés les principaux marchés pour les importations de porc en Russie, représentant ensemble 86,7 % des flux totaux en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021