Marché des abats de porc congelés en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production russe de sous-produits de porc congelés est passée de 108,3 milliers de tonnes à 179,8 milliers de tonnes. Cette hausse a été portée par le développement de grands sites de transformation de viande et par le soutien de l'État au secteur agricole. Des exigences plus strictes en matière d'étiquetage et de traçabilité des produits carnés ont également encouragé la modernisation. Malgré des perturbations logistiques temporaires liées à la pandémie de COVID-19 en 2020, les subventions publiques et une orientation vers la production locale ont permis de maintenir les volumes.

De 2021 à 2023, la production a continué de progresser, atteignant 261,6 milliers de tonnes en 2023. De nouvelles règles d'étiquetage numérique et des normes vétérinaires ont renforcé le contrôle de la chaîne d'approvisionnement. Les sanctions géopolitiques et les restrictions commerciales ont favorisé la substitution aux importations, stimulant la production nationale. La demande croissante des consommateurs pour les produits semi-finis congelés a soutenu le volume du marché, qui a atteint 225 milliers de tonnes en 2023.

En 2024, les exportations de sous-produits de porc congelés vers la Chine ont fortement augmenté, ce qui a stimulé la production, portée à 283,2 milliers de tonnes. Le volume du marché intérieur s'est stabilisé à 231,1 milliers de tonnes, les grands agro-holdings ayant investi dans l'expansion des capacités. En 2025, la production a encore progressé pour atteindre 307,4 milliers de tonnes, reflétant des investissements soutenus et une orientation vers l'exportation.

Production des abats de porc congelés en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production russe d'abats de porc congelés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 195,7 milliers de tonnes d'abats de porc congelés, marquant une légère hausse de 8,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 80,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 21,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des abats de porc congelés de Russie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations russes d'abats de porc congelés se sont établies à 50 759 tonnes, enregistrant une baisse significative de 18,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 43 338 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020 à 62 570 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 44,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, Hong Kong et le Vietnam sont restés les principaux acheteurs d'abats de porc congelés en provenance de Russie, représentant ensemble 86,0 % des exportations totales en volume, les autres pays constituant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les exportations ont varié d'un facteur de 1,7, passant d'un niveau bas en 2019 à un niveau élevé en 2020. En 2021, les exportations russes d'abats de porc congelés ont atteint 57 830 milliers de dollars américains, affichant une réduction modérée de 4,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 35 536 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020 à 60 684 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 40,5 %, et la plus forte hausse en 2020, avec une augmentation de 70,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, Hong Kong et le Vietnam ont été les marchés clés pour les exportations en valeur, représentant conjointement 89,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des abats de porc congelés vers la Russie

Importations en nature, t

Les importations russes d'abats de porc congelés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a importé un total de 1 323 tonnes d'abats de porc congelés, enregistrant une baisse soudaine de 32,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 71,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 34,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Chili (54,6 % des importations en volume), la Biélorussie (18,0 % des importations en volume) et l'Argentine (14,2 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 86,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations russes d'abats de porc congelés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 1 096 milliers de dollars américains, soit une baisse de 23,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 73 %, avec un taux de croissance annuel composé de 35,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, le Chili (58,9 % des importations en valeur), l'Argentine (17,2 % des importations en valeur) et la Biélorussie (12,8 % des importations en valeur) ont absorbé ensemble 89,0 % des importations totales en valeur d'abats de porc congelés en Russie, ce qui en fait les principales sources.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021