Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Roumanie

Observations des rapports précédents

Le marché roumain du bœuf frais a démarré la période à 38 242 tonnes en 2018, soutenu par une consommation par habitant record de 77 kg, portée par des revenus plus élevés. Parallèlement, un règlement européen autorisant l'étiquetage de viande congelée comme « fraîche » a introduit de la confusion et des pressions sur les normes d'étiquetage du bœuf. Le volume du marché a légèrement baissé à 37 330 tonnes en 2019, bien que des enquêtes auprès des consommateurs aient montré que 94 % des répondants préféraient la viande fraîche réfrigérée. Un rebond à 37 959 tonnes s'est produit en 2020, coïncidant avec une baisse des prix moyens du bétail à l'abattage, ce qui a réduit les coûts d'intrants pour l'industrie.

À partir de 2021, les flux d'importation et d'exportation ont affiché une volatilité. La production de bétail a augmenté de 12,2 % en 2021, mais la part du bœuf dans la production totale de viande a diminué d'un point de pourcentage, signalant un changement structurel dans l'offre. La dépendance aux importations est restée élevée, les importations de viande représentant plus de 80 % de la consommation d'ici 2023. Les discussions au niveau de l'UE sur un étiquetage obligatoire « décongelé » pour la viande congelée ont pris de l'ampleur en 2022, anticipant des révisions réglementaires qui pourraient affecter le marketing du bœuf frais. D'ici 2024, de nouvelles règles européennes ont exigé un étiquetage clair « décongelé », visant à éliminer la vente de viande congelée comme fraîche et impactant la chaîne d'approvisionnement du bœuf. Durant cette période, la part du bœuf dans la production totale de viande a continué de baisser d'un point de pourcentage supplémentaire, reflétant l'orientation des producteurs vers d'autres espèces.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Roumanie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production roumaine de bœuf frais ou réfrigéré a augmenté en valeur. En 2020, la production de bœuf frais ou réfrigéré en Roumanie s'est établie à 130,7 millions de dollars américains, soit une hausse de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 27,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -10,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 124,9 millions de dollars américains. La baisse la plus marquée a été observée en 2018, avec un recul de 24,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Le volume de production de bœuf frais ou réfrigéré en Roumanie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Roumanie a produit 35 784 tonnes de bœuf frais ou réfrigéré, affichant une légère diminution de 6,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 39,5 %, soit un taux annualisé de -15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Roumanie

Exportations en nature, t

Les exportations roumaines de bœuf frais ou réfrigéré ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 3 576 tonnes, en baisse de 41,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 73,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -35,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (22,3 % des exportations en volume), les Pays-Bas (19,4 %) et la Bulgarie (11,2 %) sont restés les principaux acheteurs de bœuf frais ou réfrigéré roumain, représentant ensemble 52,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations roumaines de bœuf frais ou réfrigéré a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 14 901 milliers de dollars américains, soit une chute marquée de 37,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 66 %, correspondant à un taux annualisé de -30,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de bœuf frais ou réfrigéré roumain étaient réparties entre de nombreux pays. La Pologne (17,4 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (15,9 %) et la Suède (15,3 %) représentaient ensemble seulement 48,6 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Roumanie

Importations en nature, t

En 2020, les importations roumaines de bœuf frais ou réfrigéré se sont élevées à 5 751 tonnes, en hausse de 9,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27,7 %, soit un taux annualisé de 8,5 %. La baisse la plus importante a été enregistrée en 2019, avec -1,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à +19,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (32,2 % des importations en volume), la Pologne (19,9 %) et la Hongrie (13,5 %) sont restées les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 65,6 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la Roumanie a importé pour 26 682 milliers de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré, soit une légère hausse de 1,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 6,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 29 150 milliers de dollars américains. La baisse la plus marquée a été observée en 2019, avec -10,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à +16,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (31,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (20,2 %) et l'Allemagne (13,3 %) sont restés les principaux fournisseurs de bœuf frais ou réfrigéré à la Roumanie, représentant ensemble 65,1 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020