Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie

Observations des rapports précédents

Le marché du bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie est passé de 18,6 millions de dollars américains en 2018 à 22,0 millions de dollars américains en 2020. Cette croissance a été soutenue par une tendance à l'élevage de bovins à viande, notamment sur des terres moins adaptées à d'autres secteurs agricoles, et par une orientation des exploitations vers l'engraissement pour des ventes à plus forte valeur sur les marchés intérieur et à l'exportation. Le nombre de fermes spécialisées dans le bœuf a augmenté lentement durant cette période, contribuant à l'expansion du marché. Après une baisse à 20,4 millions de dollars américains en 2021, le marché s'est redressé à 23,2 millions de dollars américains en 2022, puis a bondi à 39,3 millions de dollars américains en 2023. Cette forte croissance a coïncidé avec une hausse significative de la production nationale, atteignant 61,5 millions de dollars américains en 2023, et une augmentation des importations à 22,3 millions de dollars américains.

En 2024 et 2025, la dynamique du marché a été marquée par une inflation notable des prix et une évolution des préférences des consommateurs. Les prix du bœuf ont augmenté de 22 % en 2024 et en moyenne de 45 % en 2025, ce qui a alourdi les coûts pour les consommateurs. Parallèlement, l'intérêt pour le bœuf local et biologique s'est accru, en particulier parmi les jeunes familles. Le secteur a fait face à des défis, notamment des pénuries de bétail et de main-d'œuvre, des conditions météorologiques défavorables et un soutien étatique insuffisant, créant de l'incertitude aux côtés des pressions mondiales persistantes liées aux suites de la pandémie et à la logistique des chaînes d'approvisionnement.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de bœuf frais ou réfrigéré s'est élevée à 49 699 milliers de dollars américains en Lettonie, marquant une forte hausse de 24,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 15,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 36 742 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 14,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Le volume de production de bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 15 542 tonnes de bœuf frais ou réfrigéré ont été produites en Lettonie, soit une hausse de 20,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 12,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 12 274 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Lettonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Lettonie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de bœuf frais ou réfrigéré de la Lettonie a augmenté. En 2021, les exportations se sont établies à 10 594 tonnes, soit une hausse de 23,8 % par rapport à 2020. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 8 557 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 18,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lettonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — les Pays-Bas, la Finlande et la Pologne — ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 84,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lettonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations de bœuf frais ou réfrigéré en provenance de Lettonie ont augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 40 049 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 52,6 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 17,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 26 244 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 21,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (63,1 % des exportations en valeur), la Finlande (11,6 % des exportations en valeur) et la Belgique (6,3 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 80,9 % des exportations totales en valeur de bœuf frais ou réfrigéré en provenance de Lettonie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lettonie en valeur, 2018-2021

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Lettonie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie ont augmenté. En 2021, la Lettonie a importé environ 1 871 tonnes de bœuf frais ou réfrigéré, reflétant une forte hausse de 22,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 10,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 1 528 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lettonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Lituanie (45,2 % des importations en volume), l'Estonie (24,0 % des importations en volume) et la Pologne (10,9 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 80,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lettonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les importations de bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie ont augmenté. En 2021, la valeur des importations s'est élevée à 10 722 milliers de dollars américains, soit une hausse de 29,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 10,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 8 278 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Lituanie (35,1 % des importations en valeur), l'Estonie (19,4 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (16,7 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de bœuf frais ou réfrigéré en Lettonie, représentant ensemble 71,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lettonie en valeur, 2018-2021