Marché du bœuf frais ou réfrigéré en République tchèque

Observations des rapports précédents

Le marché tchèque du bœuf frais a débuté la période avec une croissance, atteignant 83 614 t en 2019, soutenue par l'harmonisation de la législation vétérinaire nationale avec les normes de l'UE, qui a établi des exigences claires pour l'élevage et la sécurité de la viande. La surveillance étatique via des rapports annuels de situation a indiqué un environnement régulé. Cependant, le volume du marché s'est contracté à 75 476 t en 2020, interrompant la tendance initiale à la hausse.

Une forte reprise a suivi en 2021, portant le marché à 88 930 t. Les années suivantes ont été marquées par des pressions du côté de l'offre : en 2022, la production de bœuf dans les abattoirs a chuté de 6,2 % au troisième trimestre, et les prix à la production pour le bétail d'abattage ont bondi de plus de 25 %, réduisant la disponibilité et augmentant les coûts. Cela a conduit à une légère baisse du volume physique du marché parallèlement à une hausse de la valeur du marché à 478,2 millions USD. D'ici 2023, la production nationale de bœuf s'est stabilisée, tandis que des changements dans les schémas d'abattage et une augmentation des achats directs de lait ont indiqué des ajustements structurels en cours dans l'élevage bovin.

En 2024, la production nationale de bœuf a diminué de 3 %, en partie à cause d'exportations plus élevées de bétail d'abattage vivant à l'étranger, mais le volume total du marché a augmenté à 87 156 t, soutenu par des importations croissantes. Les évolutions législatives ont gagné en importance, avec de nouvelles règles de l'UE et tchèques sur l'étiquetage de l'origine et des exigences vétérinaires plus strictes commençant à façonner les préférences des consommateurs et les pratiques du marché, comme l'étiquetage étendu pour les produits carnés décongelés.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en République tchèque

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de bœuf frais ou réfrigéré en République tchèque a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 243,5 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 2,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,4 %, soit un taux annualisé de 5,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 249,5 millions de dollars américains, tandis que la plus forte progression a été enregistrée en 2018 à 16,5 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de croissance, la production de bœuf frais ou réfrigéré en République tchèque a diminué. En 2020, 55 409 tonnes ont été produites, soit une baisse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 12,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 56 576 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée la même année à 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de République tchèque

Exportations en nature, t

Les exportations tchèques de bœuf frais ou réfrigéré ont progressé pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 13 134 tonnes, soit une augmentation de 11,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont bondi de 47,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 13,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Slovaquie (40,6 % des exportations en volume), les Pays-Bas (27,3 %) et la Pologne (11,3 %) ont été les principales destinations des exportations tchèques de bœuf frais ou réfrigéré, représentant ensemble 79,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations tchèques de bœuf frais ou réfrigéré ont augmenté pour la troisième année de suite. En 2020, leur valeur s'est élevée à 59,0 millions de dollars américains, en hausse modérée de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 37,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Slovaquie (52,2 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (18,4 %) et la Pologne (9,5 %) ont été les principales destinations des exportations tchèques de bœuf frais ou réfrigéré en termes de valeur, représentant ensemble 80,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la République tchèque

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations tchèques de bœuf frais ou réfrigéré ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 33 201 tonnes, en baisse de 14,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 4,8 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 1,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 38 858 tonnes, et la plus forte progression a été enregistrée la même année à 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (26,6 % des importations en volume), l'Allemagne (20,7 %) et les Pays-Bas (18,3 %) ont été les principaux fournisseurs de bœuf frais ou réfrigéré vers la République tchèque, représentant ensemble 65,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations tchèques de bœuf frais ou réfrigéré ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 161,6 millions de dollars américains, en baisse de 15,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 4 %, soit un taux annualisé négatif de 1,3 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 196,0 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été enregistrée la même année à 16,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (22,4 % des importations en valeur), les Pays-Bas (20,2 %) et l'Allemagne (18,5 %) ont été les principaux fournisseurs de bœuf frais ou réfrigéré vers la République tchèque en termes de valeur, représentant ensemble 61,2 % des importations totales.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2017-2020