Étude de marché

Marché de la graisse de volaille en Pologne

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de graisse de volaille en Pologne a connu une croissance régulière, passant de 56 575 tonnes en 2018 à 89 787 tonnes en 2024. En revanche, le volume du marché intérieur a suivi une trajectoire plus volatile. Après une période d'expansion qui a culminé à 78 427 tonnes en 2022, la consommation locale a fortement reculé à 61 206 tonnes en 2023, puis à 56 921 tonnes en 2024. Ce déclin sur le marché domestique a été compensé par une hausse remarquable des exportations, qui ont plus que quadruplé sur la période, atteignant 51 851 tonnes fin 2024.

En 2024, l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits à faible teneur en graisses a réduit la demande intérieure pour la graisse de volaille, accentuant le changement de structure du marché. Parallèlement, des épidémies de grippe aviaire (H5N1) ont limité l'offre de volaille, affectant la disponibilité des matières premières et les coûts de production pour l'industrie. Ces facteurs ont contribué à la divergence persistante entre la hausse des volumes de production, orientée vers les marchés extérieurs, et la réduction de la taille du marché intérieur.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Pologne
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de volaille en Pologne

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de graisse de volaille en Pologne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de graisse de volaille en Pologne a été évaluée à 54 798 milliers de dollars américains, affichant une forte hausse de 20,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 44,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.4%	8.2%	20.1%	13.1%

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Pologne a été le troisième producteur de graisse de volaille sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de graisse de volaille en Pologne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Pologne a produit 72 955 tonnes de graisse de volaille, ce qui représente une hausse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 41,9 %, soit un taux annualisé de 12,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.0%	17.4%	9.8%	12.4%

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de volaille de Pologne

Exportations en nature, t

Les exportations de graisse de volaille en Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 13 854 tonnes, marquant une légère hausse de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 68,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	45.2%	9.2%	6.5%	19.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (30,3 % des exportations en volume), l'Allemagne (29,8 % des exportations en volume) et la Tchéquie (18,0 % des exportations en volume) sont restés les principaux marchés pour les exportations en volume de graisse de volaille en provenance de Pologne, représentant ensemble 78,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de graisse de volaille en provenance de Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 14 609 milliers de dollars américains, indiquant une hausse substantielle de 23,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 180,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 41,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	91.5%	19.2%	23.0%	41.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — l'Allemagne, les Pays-Bas et la Tchéquie — sont restés au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 71,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de volaille vers la Pologne

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur cette période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 3 935 tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, à 9 758 tonnes, marquant une augmentation brutale de 148,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 46,2 %. L'écart entre ces deux années est de 2,5 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.7%	(46.2%)	148.0%	18.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Ukraine (45,1 % des importations en volume), l'Allemagne (20,3 % des importations en volume) et la Lituanie (9,9 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 75,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 444 milliers de dollars américains, puis a atteint un pic en 2020, à 6 919 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 183,1 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 52,6 %. L'écart entre ces deux années est de 2,8 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.3%	(52.6%)	183.1%	17.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Ukraine (38,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (18,8 % des importations en valeur) et la France (12,9 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 70,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io